桂花为什么晒干变褐色了？
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发布时间：2022-03-03 16:35
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热心网友
时间：2022-03-03 18:04
桂花被氧化了，就跟苹果放久了一样。
干桂花的特点：
食用干桂花应为金黄略带一点土色，闻起来很香。
干桂花的一般使用方法：
一般是与甜食煮制。
干桂花的制茶工艺：
在制茶工艺上，采用的鲜花桂花，一般用糖渍或盐渍保存，如将鲜桂花直接晒干或烘干，由于
香精油损失太多，将几乎成了没有香气的花渣。由于被糖或者盐渍过的香精油变得更加稳定，
所以在桂花被烘干或者晒干的时候只有小部分香气随着水而蒸发掉，所以干后其自然会有香
气。如果楼主所说的桂花是自己晒干的桂花，其留有香气也是可能的，因为花的香精油可能由
于某些特定的原因变得稳定（比如受潮，被其他化学物质影响等）。再者，晒得再干的桂花怎
么都会残留一些水汽和香精，嗅觉敏锐的人是可以闻到其残留的香味的，而且桂花本来就是一
种具有浓香的花属，其残留一点香味，闻之自然也是特别的明显。
