临榆炸鸡腿的由来是什么?
发布网友
发布时间：1天前
共1个回答
热心网友
时间：1天前
临榆炸鸡腿是一道具有悠久历史的中式美食，其起源可追溯至清朝乾隆年间。当时，临榆县（现今河北省秦皇岛市海港区、抚宁区、山海关区）的葛家祖先掌握了传统的“炸八块”技艺，并在此基础上进行了创新和改进。这一技艺后来被选入皇家御宴，以“灼八块”之名载入袁枚的《随园食单》。
随着时间的推移，葛氏后人在移民至临榆县时，意外获得了这一秘方，并对其进行了精心的改良，从而创造了独特的“临榆炸鸡腿”。这道美食因其色泽金黄、香气扑鼻、外酥里嫩的口感，很快在当地声名鹊起。
临榆炸鸡腿的制作遵循着传统的“干炸”技术，使用家传调料和秘制挂糊，对烹饪火候和技巧有着极高的要求。尽管现代快餐炸鸡广受欢迎，但历经百年传承的临榆炸鸡腿依然坚守着传统工艺，不断创新，使得这道具有地方特色的美食得以世代相传。
