...我做的烧饼硬脆,表面上不光滑,不好看?求大师指点,小妹在这里谢_百度...
发布网友
发布时间：1天前
共2个回答
热心网友
时间：9分钟前
你好，小妹妹，主要还是你的配料结构不合理造成，和面时加点酵母和面欣酥A，烧饼蓬松个大饱满、口感酥脆、凉了不易发硬，按照面欣酥卖家或厂家技术资料操作，要发酵充分才行。
热心网友
时间：3分钟前
发面烧饼的做法
11，和面放置温暖处发酵。
22，把油和面以1：3的比例混合成酥（甜得就加红糖）
33，把醒发好的面团揉，分成同样大小得面团。
44，取一个面团擀成薄片抹上油酥叠起再擀再抹油酥，卷起，擀成饼状。
55，平底锅加热稍放底油，放入饼坯，3分后翻面，再等3 分出锅！
