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1、首先把鸭脖用清水泡出血水,可以去掉鸭脖的腥味。
2、锅内放入凉水,放鸭脖,生姜片,酒,大火烧开,撇去泡沫,煮10分钟后,捞出控干。
3、锅内放油,放进去所有香料,用小火翻炒2分钟左右,香味出来后,把沥干水的鸭脖放入翻炒均匀。
4、将糖放入锅中,小火收汁20分钟。
5、捞出,沥干即可食用。