在家怎么做出来正宗的酸辣粉？要做法简单的
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发布时间：2022-02-26 04:39
共6个回答
懂视网
时间：2022-02-26 09:00
怎样做酸辣粉？
1.将花生米和植物油同时入锅后炒熟，黄豆提前浸泡2到8小时，沥水后同样炒至酥脆。
2.准备红薯粉丝、辣椒油、花椒粉、酱油、米醋和香醋。
3.大碗中调入酱油、米醋、香醋、油酥花生仁、油酥黄豆、葱花、香菜、辣椒油、花椒粉，冲入一大勺滚开的高汤和开水。
4.在另一个锅中烧水，水开后放入泡好的红薯粉条，再次滚开后捞入碗中即可。
总结
1.花生米和黄豆炒至酥脆。
2.准备红薯粉丝、辣椒油、花椒粉、酱油、米醋和香醋。
3.大碗中调入酱油、米醋、香醋等。
4.水开后放入泡好的红薯粉条。
热心网友
时间：2022-02-26 06:25
每次到了夏天，我们都会吃酸辣粉，满足我们的味觉。
很多人都爱吃酸辣粉儿，尤其是在夏天的时候，那你知道酸辣粉是怎么做的吗？接下来我们来给大家介绍一下正宗的酸辣粉的做法，让自己在家也能吃上酸酸辣辣的酸辣粉。
准备食材，胡椒粉、青菜，油炸花生，白芝麻，青菜，蒜泥儿，盐，豆瓣酱，辣椒粉，醋，花椒粉，鸡精，食用油。
第一步，将准备好的红薯粉和青菜备用，
第二步，用温水把红薯粉放到里面泡半个小时。然后把红薯粉放到锅里面煮熟。
第三步，把青菜洗干净，放到开水里面焯水。
第四步，炒好的青菜捞出来放到之前准备好的红薯粉上。
第五步，在锅里面放油烧热，然后加入辣椒粉，豆瓣酱。
第六步，加入煮好的鸡汤，然后把花椒粉，味极鲜，13香，醋放进去进行调味。
第七步，把调好的汤饺在准备好的红薯粉上。
第八步，将白芝麻，花生米，蒜泥儿炒好，然后倒进红薯粉里，撒上香菜，酸辣粉就制作完成了。
第二种方法：
准备红薯粉条，花椒、香菜，白芝麻，辣椒粉，玉米油，生抽，醋，蚝油。
第一步，把粉丝提前泡四个小时进行泡发。
第二步、把姜和蒜切成粒儿，然后把粉丝放入开火水果里面煮半个小时。
第三步、然后起锅放入油，加入花椒炒出香味。第四步，把花椒捞出来，放入葱姜蒜，再加入辣椒粉炒出红油。
第五步，翻炒均匀，放入生抽，醋，胡椒粉，再加入白芝麻，然后关火。
第六步、粉丝煮透看不到里面的白心，就可以捞起了。然后把粉丝放进碗里，两勺汤倒碗里，把准备好的汤汁放进去，撒葱花和香菜。这样酸辣粉做完了。
热心网友
时间：2022-02-26 08:49
选用上好的红薯粉，先用水把它们泡软，然后准备豆瓣，辣椒，花椒等调料，起锅烧油下入豆瓣，花椒，辣椒炒香，然后加入500毫升水，下去红薯粉煮熟即可。
热心网友
时间：2022-02-26 11:31
首先要选择正宗的红薯粉，提前用开水浸泡。然后锅中水开后，放入泡好的红薯粉，煮熟后捞出倒进碗里，然后放入盐、辣椒油、花椒粉、鸡精、味精、香醋等调味料，再撒入一点葱花即可。
热心网友
时间：2022-02-26 14:29
首先做汤汁都是选用骨头汤，然后调味料。可以用火锅底料炒出来备用。再加上生抽，老抽，姜蒜末葱作为辅助调料。
热心网友
时间：2022-02-26 17:43
【食材】：土豆粉（或红薯粉）1小把、榨菜20克、辣椒油1汤匙、陈醋2汤匙、鲜酱油1汤匙、香油1茶匙、白糖1/2茶匙、生花生米1小把、香菜碎3克。
1、这里我用的是手工土豆粉，不是红薯粉，大家根据喜好自由选择用哪种粉。
2、把粉取出，用温水浸泡一个小时左右。超市里有泡好的湿粉，但不如自己泡来的放心。
3、在泡粉的时候，可以准备炸花生米。炒锅中加少许油，把生花生米放进锅中，用最小火不断地翻炒，直到花生米的红衣变色，能听到“噼啪”的声音而且能闻到花生米的香味儿时关火，把花生米晾凉，晾凉的花生米最是酥脆。
4、用食材中的辣椒油、鲜酱油、陈醋、香油、白糖和少许盐兑成料汁待用。
5、土豆粉泡至发软就可以了，我们还要把土豆粉煮一下。
6、锅中加水，水开后下粉，小火煮上三四分钟，把粉煮熟。
7、连汤带粉全部倒进兑好的料汁中。
8、码上榨菜、花生米，再撒上香菜末，就可以开动了。
其实，如果懒得自己动手的话，买速食酸辣粉也很不错的。康嘛咪酸辣粉口感细腻，粉质劲道，酸辣爽口，很值得一试。
