怎么炒牛肉才不硬？
发布网友
发布时间：2022-02-26 04:41
共9个回答
懂视网
时间：2022-02-26 09:03
怎样炒牛肉？
1.将油倒入烧热的锅中，等待油烧开。
2.烧开后将葱和姜倒入锅中进行爆香，葱姜颜色变黄后就可以把牛肉倒入锅中，翻炒均匀。
3.等到牛肉出汁的时候，将蒜和辣椒倒入锅中，出香后加入酱油，炒至全熟。
4.最后等牛肉炒熟后，将其捞出即可。
总结
1.将油倒入烧热的锅中。
2.将葱和姜倒入锅中进行爆香。
3.将蒜和辣椒倒入锅中。
4.等牛肉炒熟后，将其捞出。
热心网友
时间：2022-02-26 06:44
1.切牛肉的时候要把筋切断，不要顺着切。
2.在炒之前可以用点生粉搅拌牛肉。
3.大火爆炒，8成熟的时候就可以准备出锅了。你炒的时间越长，牛肉就越老！
热心网友
时间：2022-02-26 08:35
红烧牛肉要做到嫩的方法：1:切时要切断牛肉纤维纹理，这样肉更容易熟，也更容易入味。2牛肉先在炒锅内加一些佐料如料酒和酱油炒至断生，然后需要加水放到高压锅内压10分钟（时间需要喷气后计算）。3最后牛肉和汤汁需再回到锅中收汁。我每次都是这样煮的，非常嫩。另外，没有高压锅的话就加水小火1。5小时也可以，嫩肉粉不要放，淀粉放不放无所谓。
热心网友
时间：2022-02-26 10:43
炒之前先把牛肉用温水泡一会然后把牛肉拿出来再切 ..白的不是牛肉筋清色的才是 ..任务完成
热心网友
时间：2022-02-26 13:08
牛肉里加点淀粉，炒的时候再放点糖，少量的，就OK了，记得牛肉炒前先水煮一下
热心网友
时间：2022-02-26 15:49
卖调料的有一种东西叫嫩肉粉 在餐饮厨房很常用 你可以试一下 再有就是加一个蛋清 长时间的打 直到蛋清全部吃到肉里面 这两种做出来都很嫩 不过我建议你用后一种 虽然说有点费劲 但是吃着放心 嫩肉粉必定是一种添加剂不是很绿色
热心网友
时间：2022-02-26 18:47
切好牛肉后用芡粉给牛肉打底，并给牛肉按摩2分钟
热心网友
时间：2022-02-26 22:02
1:切时要与牛肉的条纹成直角，这样切的牛肉就不会老
2：切好后放入茶树油，生粉，搅拌，淹几分钟
3：热油，要大火，待牛肉刚好变色，也就是八成熟就可以起锅了。
热心网友
时间：2022-02-27 01:33
牛肉那肥的是肥肉
