海参的做法
发布网友
发布时间：2022-02-26 04:49
共4个回答
懂视网
时间：2022-02-26 09:11
海参怎么做？
1.将五花肉切块，放清水里浸泡10分钟，水中倒入小半杯的料酒去腥，海参泡发后切成小段，放锅里蒸半小时，凉透后备用。
2.铁锅里放一点点油，放入五花肉小火慢慢煸炒，将五花肉本身的油脂炒出来，可以减少五花肉的油腻感。
3.肉微微发黄时,把锅里的油倒出来，加入老抽煸炒上色后，放入葱姜，八角、加入半锅热水和一大勺料酒，大火烧开后转小火。
4.锅中放入入适量的冰糖调味，肉炖到五成熟时，放入海参接着炖，等到肉熟烂、海参软糯后，汤汁收紧即可出锅。
总结
1.五花肉先放料酒里浸泡可以去腥。
2.用小火将五花肉煸炒出油脂，做出的红烧肉不肥腻。
3.炖肉时加入的水一定是热水，否则热胀冷缩肉会变硬。
4.海参放的时间要掌握好，海参见油会化。
热心网友
时间：2022-02-26 06:19
海参淮山炖鸡汤
做法：
1、土鸡洗净去皮备用，海参提前泡发好。
2、淮山去皮洗净切小块，海参洗净切小块。
3、准备好姜、蜜枣、陈皮，鸡肉切块焯水。
4、将所有材料放入电炖锅中加水炖3至4小时即可。
海参瘦肉白果粥
做法：
1、准备食材，海参提前泡发好切块，大米，白果洗净。
2、将水和骨头汤倒进锅里煮沸，再倒入大米，大火烧开，转小火煮15分钟。
3、再加入白果和海参，肉，中火煮15分钟，中间不断搅拌。
4、放盐，胡椒粉，香油调味，再撒上葱花即可。
热心网友
时间：2022-02-26 07:37
1、海参木耳烧豆腐
北豆腐洗净切块，海参发好洗净，用沸水加10g料酒，加葱末烫下海参去腥，捞起切段，冲凉，保持弹性。锅内放植物油，煸炒香葱、姜蒜，加豆腐、木耳，继续煸炒，加耗油提味。豆腐木耳入味后，假如海参，翻炒两分钟，加盐、鸡精、小葱末，出锅。
2海参焖鸡笋
鸡肉切成条，加盐、酱油、料酒，葱姜蒜等腌制片刻，海参、笋、切条备用。热锅倒油，下鸡肉，炒变色后放入调料，加鸡腿菇炒香，依次放入备用的调味料，放入春笋、海参，烧三分钟，淀粉勾芡，倒入出锅。
3、茶香焖海参
海参泡发，处理干净，然后用葱姜蒜，料酒泡一会，切段备用。虾米进水，腩肉切成小段，起锅热油，炒香腩肉、虾米，加水，煎炒，出浓汤后熄火，加茶叶，焗5分钟，放入海参，用浓茶汤泡软，加入烫熟的蔬菜，调味出锅即可。
热心网友
时间：2022-02-26 09:11
付费内容限时免费查看回答红烧海参
1、将花菇，葱姜蒜，香菜切好，泡好的海参也切薄片；
2、小碗中放入蚝油，生粉，加水勾兑成芡汁待用；
3、炒锅少许油下入蒜片，葱头爆香，然后下入花菇翻炒入味；
4、接着倒入肉末翻炒至变色，然后下入海参片，炒匀；
5、接着加入少许盐，放入生抽，倒入芡汁，翻匀后加葱和香菜即可。
5、锅中加入淀粉水(淀粉+水调开)勾芡,淀粉水共调50克,加入锅时可一勺一勺的添加,边添加边观察状态,不要一次性加入，当汤汁粘稠到可以微微挂在勺子上一层的时候,这时候勾芡就做好了；
