萃取的基本原理是什么
发布网友
发布时间：2022-02-26 04:53
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懂视网
时间：2022-02-26 09:14
咖啡萃取原理是什么？
1.咖啡萃取有两大原理，扩散和冲蚀扩散是发生在咖啡在接触水的一瞬间，冲蚀发生在压力环境下。
2.冲蚀发生在压力环境下，水在压力下过滤咖啡粉，纤维、蛋白质等非可溶物质会被萃取出来，增加咖啡厚重的口感。
3.在冲泡时晃动/摇动/搅动咖啡同样是为了达到部分“冲蚀”的效果。
4.萃取指的是从原料里提取有价值的物质，咖啡萃取简单地说就是使用水，把风味从咖啡粉中提取出来。
总结
1.咖啡萃取有两大原理，扩散和冲蚀。
2.冲蚀发生在压力环境下非可溶物质会被萃取出来。
3.晃动/摇动/搅动咖啡是为了达到部分“冲蚀”效果。
4.萃取指的是从原料里提取有价值的物质。
热心网友
时间：2022-02-26 06:22
基本原理
利用化合物在两种互不相溶（或微溶）的溶剂中溶解度或分配系数[1]的不同,使化合物从一种溶剂内转移到另外一种溶剂中.经过反复多次萃取,将绝大部分的化合物提取出来.
