肯德基的鸡块是怎么做的?
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发布时间：2022-02-22 22:44
共8个回答
热心网友
时间：2022-02-23 00:30
需要提前准备好的材料包括：鸡腿 2个、淀粉 适量、面粉 适量、盐 1勺、黑胡椒 1勺、酱油 3勺、蒜蓉 适量、鸡蛋液 适量。
1、第一步把准备好的鸡腿去骨，切块小块。
2、切成小块后加入黑胡椒，盐，酱油，蒜蓉，抓匀，腌制20到30分钟。
3、将腌制好的鸡块沾满淀粉和面粉，放一旁备用。
4、锅内放油加热，放入鸡块，炸至金黄。
5、炸金黄后捞出控油，这样就已经做好了。
热心网友
时间：2022-02-23 02:21
一、肯德基鸡块的具体做法和用料：鸡腿500克、蒜末5克、面粉20克、盐2克、糖2克、辣椒酱2大匙、料酒5ml、黑胡椒5克。
二、肯德基鸡块的具体做法：
1、将鸡腿清洗干净后去骨。
2、再切成小块状。
3、放入蒜末、面粉、盐、糖、辣椒酱、酒和黑胡椒拌匀后腌制一两个小时（时间可以根据自己的情况和口感来定）。
4、腌制好后放入面粉上，充分包裹上面粉。
5、放入热油中炸熟后捞出控干油就可以了。
三、烹饪技巧：
一定要将油烧热后才可以放入鸡肉，如何判断油温呢，可以用筷子插进油中，看看是否有泡泡，如果有就可以立刻下鸡肉了。
热心网友
时间：2022-02-23 04:29
炸鸡块，将鸡洗净切块，放入盆中，加入盐、胡椒粉、十三香、姜片、红辣椒，搅拌均匀，腌制1小时。腌入味后，放入淀粉拌匀，锅中倒入油适量，油热后一块块下入鸡肉块，放入鸡块，小火炸至金黄后捞出。
咖喱鸡块，将鸡洗净切成块，放入沸水中焯一下捞出； 土豆洗净也切成块。葱、姜、蒜切末，锅内放适量油，放入葱姜蒜 炒出香味，倒入鸡块翻炒，加油咖喱炒匀，放入土豆翻炒 ，加入热水，煮开后小火炖1小时，勾芡收汁即可。
烧鸡块，将鸡块洗净，放入葱、姜、八角、桂皮、花椒、搅拌均匀腌制1小时，锅上火放入油，六成油温时放入鸡块，炸到表面呈金*捞出； 锅内放适量油，放入姜八角、花椒酱油、糖、红曲，加入水烧开； 放入鸡块，大火烧开转小火炖1小时；放入味精、香油， 再大火收汁即可。
麻辣鸡块，将鸡剁小块，加入盐，花椒，料酒、生抽，姜，腌制入味，锅内放适量油，放入腌好的鸡块翻炒，放入姜、蒜、炒出香味。再放入适量辣椒，花椒，八角炒香，放入生抽，醋，糖，加入水，大火烧开后转小火，煮住1小时，大火收汁，放入鸡精调味即可
炖鸡块，将鸡剁块洗净，姜切片，葱切段。锅中加入适量清水，煮沸后放入剁好的鸡块，焯一下水；捞出后用热水冲去浮沫，另起锅，加入热水，将鸡块放入锅中，放入姜片；放入红辣椒、葱、大料、花椒、料酒和蒜；大火烧开转小火炖1小时，放入盐调味，再炖10分钟即可。
热心网友
时间：2022-02-23 06:54
主料：
鸡胸肉（或鸡腿肉）1斤
辅料：
鸡蛋3个
面粉1杯
面包粉1杯
盐
白胡椒粉
番茄酱
步骤：
①鸡胸肉买回来后，先用刀背或肉锤轻轻捶打5分钟，然后洗净擦干，用刀将鸡胸肉剁成细丁，拌入盐和胡椒粉，腌30分钟使之入味。
②将腌好的鸡肉丁分成两等份，分别包入保鲜膜中，卷成长条状，头尾转紧（类似糖果包装）。放入冰箱冷冻1小时后取出，拿掉保鲜膜，将冷冻过的鸡肉切成长宽均4厘米的鸡块。
③把鸡蛋打散，每块鸡块依次蘸上面粉、蛋液、面包粉。
④将油烧到七分热，放入鸡块炸至金*即可。
⑤食用时可以蘸番茄酱、胡椒粉或烤肉酱。
热心网友
时间：2022-02-23 09:35
上校鸡块把鸡块按照劈成合理大小，按照肯德基的规定是鸡腿两块，脊背一块，鸡侧两块，一共 是5块（鸡翅等已经去处），用纯净水少量、黑椒末、盐、糖、鸡精、姜黄、肉桂、月桂、胡荽、百里香、迷迭香、鼠尾草（以上材料是分析并通过测试，相差不超过2位 料，具体分量涉及机密偶也不知道）拌匀并在4度左右温度下腌制12小时以上。
将面粉，蛋黄粉，碳酸氢钠，玉米面均匀混合，将鸡块放入，将鸡块用手捏一捏，与粉充分混合。
将鸡块放在篮子里，浸在水中10秒，在把鸡块放入刚才的粉中，混合均匀。
油温179摄氏度，将鸡块放入，6标准大气压（用高压锅）油炸。
以上材料不易配置，可以直接用炸鸡粉代替。
流程绝对正确，只要能按照流程做，基本上都差不远
热心网友
时间：2022-02-23 12:33
把鸡块按照劈成合理大小，按照肯德基的规定是鸡腿两块，脊背一块，鸡侧两块，一共 是5块（鸡翅等已经去处），用纯净水少量、黑椒末、盐、糖、鸡精、姜黄、肉桂、月桂、胡荽、百里香、迷迭香、鼠尾草（以上材料是分析并通过测试，相差不超过2位 料，具体分量涉及机密偶也不知道）拌匀并在4度左右温度下腌制12小时以上。
将面粉，蛋黄粉，碳酸氢钠，玉米面均匀混合，将鸡块放入，将鸡块用手捏一捏，与粉充分混合。
将鸡块放在篮子里，浸在水中10秒，在把鸡块放入刚才的粉中，混合均匀。
油温179摄氏度，将鸡块放入，6标准大气压（用高压锅）油炸。
以上材料不易配置，可以直接用炸鸡粉代替。
流程绝对正确，只要能按照流程做，基本上都差不远。
热心网友
时间：2022-02-23 16:21
首先，先准备鸡腿
然后，准备放了调料的面
最后，把鸡腿放到面里面，用油炸
热心网友
时间：2022-02-23 20:26
工具材料：
你最爱的鸡肉部位
1 1/2杯（180克）通用面粉
12克小苏打粉
一包“意大利好调料”（Good Seasons Italian Dressing）粉（如果你找不到这个牌子的调料，看看小提示里的取代方法）
一包用于制作西红柿汤的粉包
2或3个鸡蛋
2/3杯（160毫升）牛奶
1汤匙黑胡椒
足够铺一层煎锅锅底的植物油，猪油，或花生油（1/2~1英寸或1.3~2.5厘米厚）
食盐
步骤
01
将鸡蛋和牛奶混合。将2或3个鸡蛋打在中等大小的碗里——待会儿你还要将鸡肉在这口碗里腌制。在碗中加入2/3杯牛奶，搅拌均匀，放在一旁。
02
将干的材料混合均匀。在一口大碗里，将西红柿汤包里的材料、意大利好调料、黑胡椒和面粉混合。
03
将鸡肉滚上蛋奶混合物。取出一块鸡肉，在蛋奶混合物里滚一下，然后在干材料混合物里滚一遍，使鸡肉的表面均匀地沾上面粉混合物。滚好后将鸡肉放置一旁。
04
将其它的鸡肉也按照第3个步骤操作。直到所有鸡肉的表面都沾上了面粉混合物。
05
油炸！将食用油倒入铁质煎锅内，加热到有点翻滚，但还没有冒烟的时候——这时温度大约为350华氏度/175摄氏度。用钳子将鸡肉带皮的那一面朝下放入锅内用中火炸，炸25~30分钟，油炸的过程中要注意翻动，以免炸焦。这时可以加入点辣椒粉，如果喜欢吃辣的话。
油还没加热到指定温度的时候，不要将鸡肉放进去炸，不然做出来的鸡翅会很油腻，不好吃。
06
将炸好的鸡肉去油。将炸好的鸡肉从煎锅内取出，放置在纸巾上或餐布上（如茶巾），去油。
07
完成。可以与土豆泥、肉汁、卷心菜丝、玉米棒、自制薯条、啤酒等搭配食用，这才是正宗的肯德基餐。
