腌制的萝卜干怎么不脆？
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热心网友
首先我们要把萝卜清洗干净，在切成条，皮不用去，带皮的吃起来会更脆，切的时候要粗一点，切好后要放到阳光下暴晒，晒到稍微留一点水分，不用晒得太干，晒的太干了，吃起来就不爽脆了。
晒好后放入盆中，在往里放入孜然粉，辣椒粉，花椒粉，五香粉，白糖，盐，生抽，带上一次性手套，给萝卜干抓拌均匀。
搅拌好之后，要再往里放入适量的白酒，白酒既能杀菌，又能延长保存时间，是必不可少的一样食材，不用担心会有酒味，它会挥发掉的。
虽然说搅拌好之后就可以吃了，但最好还是把拌好的萝卜干放入无水无油的容器内，在冰箱冷藏一夜，这样吃起来会更加的入味，吃起来爽脆可口，下酒又下饭，好吃极了，有喜欢的小伙伴就按照我这腌萝卜干的方法试试吧。
热心网友
可以根据萝卜的咸淡适当加减，加大石头等重物压紧，方便腌制的时候容器盛装，很不好吃，然后搓衣服一样使劲搓，也就是3厘米到5厘米宽。浸泡法做出来的萝卜干更脆口，最好随腌随拔，一种是干腌法，刚好没过萝卜即可，可以先晾晒一天，不脆口。小个的萝卜可以不用切，也就是能把萝卜条对折而不断就可以了白萝卜，浸泡法就是把萝卜装到坛子里。
热心网友
因为通常白萝卜腌制时没有吸收到足够的水分便会不脆。
泡出来的白萝卜变脆的方法：把萝卜切好用白酒和盐腌一晚上（一般5小时），然后用小水不停的冲洗，冲洗到没有盐味即可。
泡制白萝卜的方法：
1、把萝卜清洗干净、剥皮，再切成手指般粗细均匀的条形状，放入器皿，加盐腌1个小时左右。
2,把盐腌出来的萝卜水倒尽，放入适量的糖、醋比例（醋的量一般在快淹没所有的萝卜为基线，糖的量根据醋的来增减）。
热心网友
脆皮萝卜干怎么做
大白萝卜2个，切成比较大的丁，要吃萝卜干炒腊肉就切成条，在太阳下暴晒1、2天，表面都晒干，比较软。但不要过分晒，过干就不脆了。
再萝卜丁里加辣椒面、盐、小茴香和少量红塘白酒，量都不必太严格，根据自己喜欢的咸淡来，盐稍多一些，拌匀以后尽量揉，最好带上手套。揉到萝卜丁出水，表面都湿润了，大约20分钟。
用密封容器装好，放阴凉处，1个月就可以吃了，非常好吃，用来炒肉也好吃！
热心网友
泡制白萝卜的方法：
1、把萝卜清洗干净、剥皮，再切成手指般粗细均匀的条形状，放入器皿，加盐腌1个小时左右。
2,把盐腌出来的萝卜水倒尽，放入适量的糖、醋比例（醋的量一般在快淹没所有的萝卜为基线，糖的量根据醋的来增减）。
