鱼羊一锅鲜怎么做?
发布网友
发布时间：2022-04-24 09:43
共4个回答
热心网友
时间：2022-06-18 15:22
鱼羊一锅鲜是著名的一道菜，不少人都吃过，也都很喜欢。它的主要原料就是鱼肉和羊肉，所以营养价值是非常的高，可以适当多吃些。想知道鱼羊一锅鲜的做法以及羊肉的做法大全吗?那就一起来看看吧。
很多人听鱼羊一锅鲜的名字会觉得它的做法比较难，其实并不是，下面就给你们介绍几种简单做法。
方法一
材料
精盐7克，鸡精5克，白胡椒4克，香菜末20克，葱花20克，干辣椒面15克，枸杞2克，色拉油100克。
做法
1、首先就是要将买好的羊腿肉放入清水中，用大火煮30分钟左右治熟，然后把它晾凉备用。
2、胖鱼头宰杀治净，沥干水分。
3、将晾凉的羊腿肉去骨，把肉切成6厘米长、4厘米宽、0.3厘米厚的片状。
4、羊杂洗净煮熟切成6厘米长、4厘米宽、0.3厘米厚的片备用。
5、锅入油烧至五成热，入胖鱼头小火煎2分钟至色泽金黄。
6、之后再煎它的另外一面，放入煮羊腿肉的汤，用大火煮约30分钟左右的时候出浓香味装入汤碗中。
7、将切好的羊肉片、羊杂放在鱼头上面，把煮好的汤倒入汤碗内即可。
方法二
原料
羊肉2.5斤、鲫鱼2条(1斤)。
配料
大蒜、葱、八角、姜、香菜。
调料
米酒、盐、味精。
做法
1、将羊肉斩成2厘米的方块，焯水三遍，冲洗干净。
2、锅中放油，入大蒜、葱、八角炒香，倒入羊肉煸炒至表皮出油。
3、加入盐、味精、米酒、高汤大火烧开小火炖烂备用。
4、鲫鱼清洗干净，下油锅煎至两面微黄下姜片、葱段，加水煮至汤浓变白。
5、倒入羊肉煮3分钟，放入味精起锅撒上香菜即可。
方法三
材料
鲫鱼，昂公鱼，羊肉，河虾，淀粉，姜片，料酒，生抽，老抽，蒜头，盐，糖，少许清水。
做法
1.鱼分别宰杀洗净沥干水份。
2.鱼身拍一层薄薄的淀粉。
3.油锅入姜片和少许盐烧热，入鱼煎至两面金黄。
4.拍淀粉，姜片和盐都是为了防粘，鱼一面煎至定型后再翻面。
5.另起干净的锅，放入鱼和羊肉，加料酒，生抽，老抽，蒜头，盐和少许糖，少许清水煮。
6.转小火炖至鱼入味，大概15分钟左右。
7.加入河虾，稍煮至味道融合。
8.出锅时撒上葱段。
结语：以上就是为您介绍的鱼羊一锅鲜，你们都明白了吧。这对于喜欢吃鱼羊一锅鲜的人来说，真的是极好的。看了上面说的鱼羊一锅鲜的做法以及羊肉的做法大全，感兴趣的就去做一做吧。
热心网友
时间：2022-06-18 15:22
羊肉切块焯水，捞出迅速倒进凉水，冲洗干净捞出备用。锅中热油，加适量的油、盐，等油开始冒青烟后，加八角、桂皮、香叶、姜片和大葱爆出香味，再加入羊肉，大火翻炒到羊肉表面略显金黄，加冷水没过羊肉。开锅后，把羊肉和汤倒入高压锅中，再加当归和甘蔗，炖10分钟。这时把鲫鱼煎至两面金黄。羊肉炖好把香料捞出去扔掉，再盛出一碗羊汤备用，萝卜切滚刀块加到高压锅，再加大蒜籽和剁辣椒，搅拌均匀后上高压锅炖3分钟。鲫鱼用盛出的羊汤大火炖10分钟。再把羊肉萝卜和鲫鱼和汤混合一起，加青蒜段、生抽、香油和鸡精上锅边吃边煮。
热心网友
时间：2022-06-18 15:22
准备好新鲜的草鱼切块放入料酒和姜片腌制备用，羊肉切成大块下锅焯水捞出，起锅烧油，放入葱姜蒜末炒香之后倒入番茄炒出汁水，然后将羊肉炖煮半个小时之后倒入腌制好的鱼加入调味料焖煮十分钟即可
热心网友
时间：2022-06-18 15:23
准备羊排，鱼一条。羊排洗干净，冷水下锅加入适量料酒姜去腥，小火慢煮，把肉中的杂质和血沫都煮出来，捞出冲洗干净，焯好的羊排在锅中翻炒一下，烹入料酒去腥。炒好的羊排冷水下锅，加入适量调味料，可以加一些党参或者当归，大火煮开小火慢炖一个半小时，鱼煎至两面金黄，放入炖好的羊汤中，大火熬制，十分钟左右即可出锅，好吃的鱼羊一锅鲜就做好了。
