雪燕 创新做法
发布网友
发布时间：2022-04-24 09:39
共1个回答
热心网友
时间：2022-06-18 14:20
一.牛奶桃胶炖雪燕的做法
准备配料：雪燕（3g）桃胶（5g）牛奶（150ml）冰糖（按照个人喜好）
一人份：取3g雪燕泡发20小时，桃胶若干颗，泡发20小时，其中换水三次。然后将材料放入炖锅，炖大概4 分钟，雪燕不能炖超过一小时，否则会融化成水。
1.取雪燕浸泡在清水当中8-10小时（雪燕大颗的话可能需要泡更久时间）。
2.待雪燕完全泡开后，会变成长条状晶莹剔透如燕窝一般的细丝，剔除杂质后放入炖盅内加入清水，雪燕和清水比例为1:2左右，炖盅外水量没过炖盅一半即可。
3.隔水用大火烧开后转为小火炖45分钟左右即可。炖好的雪燕更透明柔软。
4.炖好的雪燕是没有味道的，可在起锅前5分钟加糖，可根据个人喜好在吃的时候加牛奶、蜜糖、豆浆、酸奶、椰汁等拌来吃。
二.银耳桃胶皂角米炖雪燕
原料：雪燕，桃胶皂角米，银耳
银耳桃胶皂角米炖雪燕的做法
1．泡发前的雪燕10克。
2．放入清水中浸泡一晚，天气热期间可以换次水。
3．桃胶皂角米也用清水浸泡一晚，体积膨大之后桃胶会有些黑色的杂质黏在上面，用手去除就可以，冲洗干净备用。
4．银耳一朵，清水泡发。泡发后剪掉底部，用手掰成小块待用。
5．这是泡发了一晚的雪燕，体积涨大了至少30倍，变的晶莹雪白滴，基本没有杂质，用清水冲洗干净就行啦。
6．把所有材料放入电炖锅中慢炖3小时就可以了，我又扔了几颗蔓越莓一起炖的，最后加入冰糖调味即可。
三.木瓜炖雪燕
雪燕浸泡10小时后洗净，木瓜洗净去籽切盖，将雪燕倒入木瓜?，加水淹上雪燕，放冰糖，盖上木瓜盖隔水炖1小时。
四.桂花炖雪燕
雪燕浸泡10小时后洗净，倒入炖蛊，加水淹上雪燕，放入桂花和冰糖，隔水炖1小时。
五.蔓越莓干炖雪燕
雪燕浸泡10小时后洗净，倒入炖蛊，加水淹上雪燕，隔水炖1小时后，放入蔓越莓干，调入冰糖，再炖20分钟。
