遵义小吃土豆泥的做法
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发布时间：2022-04-24 10:12
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时间：2023-10-10 00:41
土豆泥
主料土豆1个 酸菜1小片
辅料油适量 水适量 盐适量 葱花适量 味精少许
土豆泥的做法
1.用料：土豆一个，酸菜一小片，花椒一小撮，油，盐，水，葱花适量，味精少许
2.土豆洗净切成大片，放入蒸笼蒸熟，晾凉后去皮碾压成泥。酸菜切碎，备用
3.锅中倒适量油，烧热，下花椒炒香，倒入酸菜，炒出香味，倒入土豆泥，炒匀。加适量水和盐，翻炒均匀。
4.不见水分时，加少许味精炒匀，起锅装盘
5.撒少许葱花点缀即可
烹饪技巧土豆蒸好后去皮更简便容易。
炒土豆泥时加少量水有助于盐分溶解，分布均匀。
