为什么饭店里的大厨都叫做掌勺人呢?
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热心网友
其实厨师的话呢，多半都是很专业的了，所以其实拿什么工具炒菜都没什么所谓，但是为什么要用勺子呢，毕竟勺子勺东西的时候多费劲啊。但是如果你是在外面吃饭，人家餐厅都希望炒菜可以快一点，这个时候的话其实勺子的用处可就很大了。很多厨师做饭的时候都会用很多调料，调料的话粉的也有水的也有，用勺子的话直接往里面倒进去然后就可以炒起来了。
另外就是有一些菜不是炒菜，而是需要煮的或者是炖的之类的，这样的话其实菜里面就有很多汤在里面，这样的情况下，如果你直接用勺子就可以勺上去了，不用再用铲子在那里瞎铲，用勺子可以节省很多时间。
其实应该从很多年轻，很多厨师做饭就都开始用勺子的了。所以我们以前也会把那个做饭的领头人叫做掌勺人，用勺子来做饭其实省事很多，不过这个是针对厨房或者是厨师之类的。
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饭店里的大厨做掌勺的人那是因为他们是饭店里的招牌。因为饭店的生存完全靠厨师做的菜味道好坏来判定。所以饭店未了招揽顾客还有回头客。都会让大厨去掌勺。这样做出的菜味道会非常好客人也非常的喜欢。
热心网友
饭店里的大厨都被称为掌勺人。这是约定俗成的习惯，叫法因为大厨炒菜不会用锅铲子。而都是用勺子来炒菜。大勺不仅可以舀汤。舀调料。也可以用作炒菜。所以大厨都被称为掌勺人，而不是被称为其他的。
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因为饭店里面大厨都叫做掌勺，因为拿着勺子这也说明他就是主厨的意思，所以说做饭的话以掌勺为主的这种称呼方式方法。
热心网友
过去饭店的老板都叫做掌柜的，就是说老板掌握管着柜台，钱柜，是管外面跟顾客打交道的。而后厨是要有厨师说了算，出菜的速度和成菜的质量火候都是由大厨掌握着呢。厨师的一把勺子决定着菜品以及饭店的经营红火与否。全看厨师了。
