发布网友 发布时间:2022-04-24 09:46
共3个回答
热心网友 时间:2022-06-18 16:12
泡菜制作过程中起作用的是乳酸菌,而乳酸菌是厌氧型的,所以泡菜制作过程中要用水密封,以隔绝氧气。
热心网友 时间:2022-06-18 16:12
制作泡菜时要用到乳酸菌,乳酸菌发酵产生乳酸,使得菜具有特殊的风味,乳酸菌是厌氧菌,分解有机物是不需要氧气的,因此泡菜坛要加盖并用一圈水来封口,以避免外界空气的进入,否则如果有空气进入,就会抑制乳酸菌的活动,影响泡菜的质量。
热心网友 时间:2022-06-18 16:13
乳酸菌厌氧啊*年!