小砂锅怎么焖米饭?
发布网友
发布时间：2022-04-24 09:46
共3个回答
热心网友
时间：2022-06-18 16:06
付费内容限时免费查看回答砂锅可以焖米饭～
砂锅鸡肉煲仔饭
用料
主料：大米300克、鸡肉半只、水2碗、鸡肾100克、青菜少许
辅料：腌鸡肉：蚝油1勺、生抽1勺、鸡粉少许、盐少许、
酱汁：蚝油1勺、生抽1勺、麻油半勺、胡椒粉少许、鸡蛋1个、姜少许
砂锅可以用来蒸米饭，大约只需要15分钟左右，就能将米饭蒸好。砂锅蒸出来的米饭口感也比较好吃，并且好米和坏米的差别一下就吃出来，砂锅煮米饭前要注意让砂锅沾水，防止裂开，先小火煮再大中火煮就可以让米饭保留香味～
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热心网友
时间：2022-06-18 16:07
两种方法。
第一种简单。把米洗净，添水，放到蒸锅里，开锅后根据米的量调整时间，一个人吃的量大约蒸20分钟，两个人的量30分钟，四人量40分钟。
第二种不容易控制，一直要看护，离不开。加好水之后，放在火上要一直看着，开锅后，稍微小一点火，保持不要让米汤溢出根据米的量，开锅后5到10分钟以后，改小火慢慢煮，这也是要根据米亮判断时间，这时候味道逐渐就出来了，通过味道基本能判断米饭做到什么程度了，如果听到有很小的劈啪声就说明锅底开始长锅巴，喜欢吃锅巴就让劈啪声持续10分钟，长锅巴的时候米饭一定是熟了的，注意闻味道掌握火候，别让米饭糊掉。
砂锅做米饭好吃。但，砂锅很脆弱，使用砂锅的时候，火不宜太大，忌讳锅热之后往里面填冷水，也忌讳从火上离开之后直接放在冷地方，要给砂锅准备合适的垫子。追问刚开始蒸的时候是开大火吗？热气不会把砂锅闹裂吧？。还有蒸的时候砂锅盖需要盖吗？如果盖上砂锅的盖子感觉砂锅热了，而砂锅里面的饭的温度不够呀
追答刚开始蒸的时候也不能太大火，中等就好，盖盖子，砂锅焖米饭一次都不要开锅，锅盖的压力很重要。
不会的，砂锅盖子比较重，盖上之后会产生压力，有一定的高压作用。
热心网友
时间：2022-06-18 16:07
米先泡过，时间要长一点，也可以先用水煮一下漏干（生胚饭）。生米闷出来要香一点，不过技术含量高，难掌握。生胚饭比较好做，味道差一点。砂锅底部抹少许油(猪油会比较香一点），倒入饭，饭一定要保持一定的水份，饭上可加上一些菜或者肉的薄片。上火慢烤，一定要耐心。烤熟就着咸菜就可以吃了。
