松花蛋是具有中国特有的食品,它是怎么做出来的?
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发布时间：2022-04-24 09:46
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时间：2022-06-18 16:07
松花蛋是具有中国特有的食品，他的做法呢就是化学反应。在蛋煮了一半时间，然后寻思的冷却再腌制。
松花蛋，又称皮蛋、变蛋、灰包蛋等，是一种中国传统风味蛋制品。主要原材料是鸭蛋，口感鲜滑爽口，色香味均有独到之处。松花蛋不仅为国内广大消费者所喜爱，在国际市场上也享有盛名。经过特殊的加工方式后，松花蛋会变得黝黑光亮，上面还有白色的花纹，闻一闻则有一种特殊的香气扑鼻而来，是人民群众喜欢的美食之一。
1.将松花蛋放在水里煮一下，凉水泡一下冷却。这样可以让松花蛋的黄凝固好切不粘刀2.将冷却的松花蛋剥皮，发现好看的雪花图案，太神奇了我到现在都觉得好玩
3.将剥好皮的松花蛋切小丁4.香葱切末、杏仁用刀拍碎、红椒切小丁、香菜切末
5.将内酯豆腐划上几道放入盘中6.将豆腐上撒上细盐、所有配料，淋上香油，红油、万字酱油、撒上杏仁碎即可。
另外，因为松花蛋的蛋黄中有很多蛋白质分解变成了氨基酸，所以松花蛋的蛋黄吃起来比普通鸡蛋的蛋黄鲜得多.松花蛋虽然营养丰富，味道鲜美，但是其碱性过大，故不宜多吃。有些松花蛋有氨气气味之原因是因为氨基酸分解等复杂反应产生氨气，建议在食用松花蛋时，加点陈醋，醋能杀菌，又能中和松花蛋的一部分碱性，吃起来也更有味。
松花蛋，不但是美味佳肴，而且还有一定的药用价值。王士雄《随息居饮食谱》中说：“皮蛋，味辛、涩、甘、咸，能泻热、醒酒、去大肠火，治泻痢，能散能敛。”中医认为皮蛋性凉，可治眼疼、牙疼、高血压、耳鸣眩晕等疾病。松花蛋的传统制法，几乎都用到中药密陀僧，皮蛋中的铅含量使人望而生畏，不过现在已经研制出了无铅皮蛋（铅含量低于国家规定标准，属于安全的范畴）。爱吃皮蛋的人们，不必为铅中毒而担心了，但小孩子们还是需要注意一下的。
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时间：2022-06-18 16:08
松花蛋是用真的蛋，外面包裹石灰经过特殊手法做出来的
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时间：2022-06-18 16:08
松花蛋是鸭蛋经过特殊工艺，食材腌制包裹而做成的。
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时间：2022-06-18 16:09
就是鸭蛋发酵，让他变质做出来的，非常好吃，但也有不喜欢的。
热心网友
时间：2022-06-18 16:09
就是蛋白的主要化学成分是一种蛋白质。禽蛋放置的时间一长，发酵而成
