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花胶的正确泡发方法是怎样的呢?下面就让我们一起来了解一下吧:
花胶想要正确泡发可以使用冷泡法、蒸煮法等方法,以使用冷泡法为例,具体的步骤介绍如下:
1、首先需要准备一个盆,以及纯净水、矿泉水或者过滤后的自来水的冷水。
2、将花胶放入盆中并倒入冷水,水位线要漫过花胶后再高出一厘米左右静置即可。
3、每隔1到2个小时去查看一下正在泡发的花胶,若是能用手卷起来,那就是泡发好了,若是卷不弯,那就继续泡。
蒸煮法:将干花胶上锅蒸,蒸30分钟或水煮30分钟左右后,捞起来放入容器中加入自来水,再放进冰箱保鲜层静置24个小时即可。
以上就是小编的分享了,希望能够帮助到大家。
热心网友
你好;花胶泡发方法如下:
1.一般花胶用冷水浸过夜。
2.将花胶放进沸水里约20分钟,熄火,焗至水和暖。取出再泡冷水,每天要换水(切忌沾到肥油)。
3.花胶为胶质极重之物,容易黐底,煲时宜用竹笪垫底,以防烧焦。
4.煮用时应用姜、葱、油、盐、烧酒起镬,放入水,待水滚,把花胶放进沸水滚,约15分钟以除腥味。
5.花胶煲得时间长便会渐渐溶化。
6.要花胶好吃,首先煲好上汤,再放入花胶约20分钟便可。
还有第二种方法;花胶要泡个10多个小时,泡完洗干净里面的一曾膜,然后用姜和葱滚熟,再泡冷水一会,就可以煮了,最好是在炖蜗煮个5、6个小时,这样味道更美味,而且一点腥味都没有。