牛肉炖萝卜怎么做？

发布网友 发布时间：2022-02-24 19:19

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热心网友 时间：2022-02-24 21:55

萝卜炖牛肉的做法详细介绍
菜系及功效：京菜 补血食谱 健脾开胃食谱 贫血食谱
口味：咸鲜味 工艺：原炖
萝卜炖牛肉的制作材料：
主料：白萝卜450克,牛肉（瘦）100克
调料：大葱15克,姜15克,料酒10克,酱油10克,盐4克,味精2克,八角3克,花生油40克
萝卜炖牛肉的特色：
质地软烂，醇香清鲜。
教您萝卜炖牛肉怎么做，如何做萝卜炖牛肉
1. 将萝卜、牛肉分别洗净，均切成2厘米见方的块，分别入沸水中略焯，捞出；
2. 锅内加油烧热，放大葱段、姜块、八角炸香，加入鲜汤、料酒、牛肉块，炖至熟烂；
3. 再放入萝卜块，烧开，撇去浮沫；
4. 待萝卜块熟烂，加入精盐、酱油、味精，拣出葱、姜、八角不要；
5. 再撇去浮抹，出锅盛入汤碗内即成。

萝卜炖牛肉的制作要诀：
本品需鲜汤约750克，使炖品口感更好。

小帖士-食物相克：
白萝卜：白萝卜忌人参、西洋参同食。

热心网友 时间：2022-02-25 00:20

将萝卜和牛肉切成适当大小的块(牛肉要抄一下,把沫子去掉),根本不用放油,将萝卜和牛肉放进锅内,加水,少许酱油,少许料酒,少许塘也可以加些花椒大料什么的(不过我习惯在抄牛肉的时候放,既能去杉味,又免得吃的时候吃到),适当的盐,小火慢熬,如果只是想吃牛肉萝卜,40分钟就够,如果想喝汤,我都是顿3个小时以上,盛出后加一点点味素,放点香菜效果会更好,就可以.

买牛肉最好去超市，而且注意不要选到注水牛肉哦！！鉴别注水肉可是有小窍门呢：一是用手背感觉，没有注水的牛肉会粘手，而注过水的牛肉就不会有粘手的感觉；二是用卫生纸进行测试，注水牛肉5秒钟就能让卫生纸湿透，干牛肉则不会。
因为牛肉不容易烂，所以我每回炖之前都要用高压锅先压20分钟，再炖就容易烂了。

热心网友 时间：2022-02-25 03:01

牛肉切小块浸泡半小时后，洗掉血水，然后放热水里焯水，撇掉浮沫，牛肉捞出沥干水分，锅里放油，7成热加入葱姜蒜、花椒等爆锅，放入牛肉翻炒，放糖、少量酱油，然后加入热水，小火慢炖，牛肉熟后加入萝卜，加入盐、鸡精、糖调味，待萝卜熟后出锅放入香菜即可。这是老公的步骤，不是正规大厨的做法，但味道不错。

热心网友 时间：2022-02-25 05:59

先把牛肉炖8成熟，在放入萝卜一起炖熟。

热心网友 时间：2022-02-25 09:31

主料：白萝卜，牛肉

辅料：生姜，大葱，蒜，八角，桂皮，生抽，料酒，郫县豆瓣酱，植物油

1.准备好原材料

2.牛肉切成小块

3.生姜、大蒜瓣切成片，大葱切成小段

4.锅里放入适量水，加入八角、桂皮、料酒，放入部分葱、姜、蒜，放入牛肉焯水

5.萝卜切成滚刀块

6.锅里放入适量花生油，烧到五成热放入焯好水的牛肉翻炒

7.加入葱、姜、蒜、一小勺豆瓣酱、少许生抽，继续翻炒入味

8.加入萝卜继续翻炒一会

9.加入适量水烧开

10.转入高压锅，大火烧上汽后中小火煮半个小时

11.出锅了

烹饪技巧


1、我不太喜欢八角和桂皮的味道，所以焯水的时候放的，这样焯水时稍微多煮 一会，焯好水后，只捞出牛肉，其他不要；
2、放了豆瓣酱和生抽，所以没放盐，做好后尝尝味道，酌情加调料；
3、豆瓣酱要剁细了再用比较好看也更加入味。