怎样做烧茄子（硬烧）
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发布时间：2022-02-24 23:44
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时间：2022-02-25 01:14
前言
材料
主料：圆茄子250克、青椒50克、西红柿50克；
辅料：色拉油500克、盐5克、葱5克、姜3克、蒜5克、番茄酱10克、甜面酱10克、老抽3克、味精2克、白糖20克、水淀粉20克、玉米淀粉100克、水20克
烧茄子（硬烧）
1
茄子洗净去皮，切成方块或菱形块
2
蒜切末
3
葱切成小段
4
切好的茄子裹上干淀粉
5
锅里放入色拉油，烧到7成色，把茄子放入炸至金黄变硬
6
炸好的茄子备用，在顺便把青椒和西红柿放入略炸
7
锅里放少许油，用葱姜蒜炝锅，放番茄酱加少许甜面酱略炒，加水，放少许盐，味精，白糖，老抽少许调色，用水淀粉勾芡，
8
在放点油（明油）放入茄子、青椒和西红柿翻炒时撒蒜末，出锅即可
