用低筋面粉和黄油能否做蛋挞皮?
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发布时间：2022-04-23 05:39
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热心网友
时间：2023-08-16 13:24
黄油你可以用车轮牌的或者不二黄奶油，香味浓郁，不过价钱偏高。。蛋挞是分塔皮和油心两部分，想要分出层次的话必须要折两个三，这样说你可能不明白，就是在中间分一条线，，两边对折一下，然后在两边叠在一起，，这就叫做一个三。要这样折两次，那么层次就会出来了。而且你擀的时候速度要快而且要有顺序的去擀，
你说面皮硬硬的那可能是你油心放得少了。油心和面皮的比例是2：1.2左右，皮2，油心1.2
那么做出来的塔皮会比较松化。。。还有家用烤箱要必专业的烘焙烤箱温度要低，，而烘烤蛋挞需要的温度较高，，其实家庭烤箱比较不适合烤蛋挞，，不过一盘的话还可以
