自制豆沙馅绿豆糕怎么做如何做
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发布时间：2022-04-24 03:59
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时间：2023-10-08 21:10
主料
红豆250g 绿豆250g
玉米油适量 冰糖适量
糖粉适量
红豆馅绿豆糕的做法步骤
1. 绿豆与红豆浸泡24小时，期间换几次水，现在天气热，放冰箱冷藏泡发。
2. 泡发好的绿豆冲洗干净，放在盘子里，盘子里放小半饭碗水，水大约五十克。
3. 锅子内放水架个蒸架，把绿豆放蒸架上，蒸大约一个小时，注意下锅子里的水，别煮干了，煮了大约半小时看下，可以添些水。蒸好的绿豆取出放凉。
4. 红豆我放电饭煲煮了约二个小时，水量是红豆的两倍，也可以放蒸锅上像蒸绿豆那样蒸熟。
5. 绿豆过筛或者放搅拌机搅匀，分几次加入玉米油。
6. 炒到能抱成团取出。
7. 红豆过筛，过筛后很细腻，也可以料理机打细，加150克冰糖炒至冰糖溶化，冰糖先放微波炉高火加热两分钟，也可以选用小些的冰糖。这样减短冰糖溶化的时间。
8. 然后分几次加入150克玉米油炒至豆沙抱团。
9. 将绿豆沙分成25克一份，红豆沙馅十克一份。
10. 绿豆沙按扁，把红豆沙放在绿豆沙上面。
11. 包汤圆那样包好。
12. 用一个月饼模具，我用的是50克的月饼模。模具用刷子刷一遍熟油防沾，也可以用熟糯米粉刷模具，但是压出来有白斑不好看。把豆沙放进模具内按压平整，模具往下按压出花纹。
13. 可以选择自己喜欢的花纹。
14. 做好的绿豆糕盖上保鲜膜放冰箱冷藏几个小时后会更好吃
