贝壳类海鲜怎么做好吃?

发布网友

我来回答

6个回答

懂视网

  辣炒贝壳

  辣炒贝壳食材准备

  蛤蜊400克,洋葱少许,青红椒适量,香油适量,熟芝麻少许,红油适量,葱姜蒜适量,淀粉,料酒,胡椒粉,辣椒粉,酱油,高汤。

  方法步骤

  1、将蛤蜊清洗一下,然后放入清洗中,加入少许盐,浸泡让其吐沙;

  2、青红椒切圈,洋葱切碎,姜蒜切末,葱切花;

  3、取锅烧水,水开后放入蛤蜊,至壳打开后即可捞出;

  4、取小碗,放入香油,少许水淀粉,胡椒粉,酱油,高汤,辣椒粉拌匀成调味酱;

  5、另起锅,倒入适量辣椒油,然后放入辣椒,洋葱和姜蒜爆香;

  6、接着放入煮好的贝壳,放入调味酱炒匀后撒上芝麻即可出锅。

  芝士焗青口

  芝士焗青口食材准备

  青口贝适量,芝士适量,泡椒,黄油,大蒜,柠檬适量。

  方法步骤

  1.将青口洗净后挤上适量的柠檬汁,然后放入烤盘中待用;

  2、泡椒剁碎,蒜剁泥,锅烧热后放入黄油,然后爆香泡椒和蒜泥;

  3、炒香后出锅,均匀的放在每一个青口上;

  4、芝士切成丝后均匀放在每个青口上,烤箱预热180度;

  5、烤盘入烤箱,烤10分钟左右即可食用。

  蒜蓉蒸扇贝

  蒜蓉扇贝可以说是扇贝菜中的一道经典。

  食材准备

  扇贝4个,蒸鱼豉油20ml,蒜瓣4个,芝麻油30ml,葱姜少许,五香粉适量,红椒,料酒30ml。

  方法步骤

  1、将扇贝来回刷洗,洗净后敲开,将肉取出洗净;

  2、在贝肉上划上刀口,然后加入料酒腌一会;

  3、小碗中放入葱姜蒜和红椒碎,然后加入豉油,五香粉混匀;

  4、浸泡后的扇贝肉放在洗净的贝壳中,将混匀的调味料淋在贝肉上;

  5、放入蒸锅中,大火烧开会后蒸5分钟左右;

  6、另起炒锅,放入芝麻油,爆香葱花,然后淋在贝肉上即可。

  小贴士

  扇贝蒸的时间不宜过长,清洗的时候注意洗净黑纱和杂质。

热心网友

洗净水煮,可在水中加一点盐和油。
也可以清蒸,把贝壳放在盘中撒上色拉油,放上大葱段姜片,味精,盐,放蒸锅蒸十分钟。
白醋或陈醋加日本芥末加海鲜酱油,蒜蓉拌汁,可蘸汁吃。
也可以像炒田螺一样炒
郫县豆瓣酱,干辣椒段,葱段姜片,大蒜瓣,洋葱块,五香粉,大料,可放尖椒块
将泡干净的田螺可用水煮熟捞出沥干,这样更卫生。
锅放多一些油,比平时炒菜多一倍,烧热放葱姜蒜,洋葱块,干辣椒五香粉大料炒香后将剁碎后的郫县豆瓣翻炒,炒出红油和郫县豆瓣的香味后尖椒将尖椒炒软后,放入田螺翻炒,加一点水,将田螺全部炒到入味后放些味精,放些香菜即可出锅
但炒这个不用事先把贝煮熟再炒,炒到贝壳张口就好。

热心网友

辣炒蚬子
主料:活的花蚬子500克
配料:葱段、姜丝、蒜片、干红辣椒、香菜
作料:油、盐、
作法:1
将花蚬子用水泡上一小时左右,缓出沙子,备用;
2
锅里放油,点火,放入葱段、姜丝、蒜片、干红辣椒,炒至出香味;
3
将缓好的蚬子倒入锅中,翻炒一下,放盐,再盖上锅盖焖一下;
4
大部分蚬子张嘴后就可以关火,撒上香菜装盘出锅了检举
========================
凉拌蚬子的做法
主料是净鲜蚬子,配料是韭青,调料是酱油、芥茉、香油。将鲜蚬子洗净,用开水烫至开口时捞出;把蚬子肉取出,再用清水洗净,沥干水分待用。韭青洗净,放入开水内烫透,用凉水淘凉取出,控净水分装盘。上面放蚬子肉,用以上调料兑好的汁,浇上即成。
辣炒蚬子
主料:活的花蚬子500克
配料:葱段、姜丝、蒜片、干红辣椒、香菜
作料:油、盐、
作法:1
将花蚬子用水泡上一小时左右,缓出沙子,备用;
2
锅里放油,点火,放入葱段、姜丝、蒜片、干红辣椒,炒至出香味;
3
将缓好的蚬子倒入锅中,翻炒一下,放盐,再盖上锅盖焖一下;
4
大部分蚬子张嘴后就可以关火,撒上香菜装盘出锅了。
==========================
海带贝壳炖汤骨


猪汤骨1000克,海带200克,精盐、料酒、葱段、姜片、麻油各适量。
把骨头汤倒入锅,加一小块的老姜(用刀侧面拍几下),一、二根葱(用手掐成两段就行),放入海带,滴入几滴醋(好让骨头内的钙质更容易溶入汤内),水开后将浮到水面上的血沫撇出(要多开一会儿,撇一次不行可以来三次、四次.另有一方法:把骨头泡在冷水中约小时,血基本可以完全渗出,可以免去撇血沫的烦恼)。大火烧开后可以用温火再炖一小时左右,如果有时间,也可以炖它两小时。出锅前的十分钟,放入贝壳,最后,加点盐就可以出锅了,莲子连味精都没放,听说这样味道更鲜美。
小提示:如果你
是打节的海带。一带要拆开来洗完了。再扎上。因为里头有很多沙子。
汤骨配以贝壳加海带炖食,不但可以补钙,还可以为患全身性或以四肢为主的局部性皮肤瘙痒患者解除痛苦

热心网友

想吃新鲜味儿,最好就着清水煮,加点盐巴,味道最自然清香。追问这也太简单了吧!有没有香辣做法的?

热心网友

海鲜不需要做辣味的,不然吃不出它的鲜来

热心网友

上下川岛都很漂亮,不过下川岛稍微刺激些。上下川岛的海水都很干净,其中下川岛较热闹些,很多人都去度假啦,不过,去之前要看天气,台风登录期间,最好不要去。

声明声明:本网页内容为用户发布,旨在传播知识,不代表本网认同其观点,若有侵权等问题请及时与本网联系,我们将在第一时间删除处理。E-MAIL:11247931@qq.com