猪大肠好吃但是味道难闻,有啥办法可以去除异味?
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发布时间：2022-04-24 05:00
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热心网友
时间：2022-05-02 03:15
肥肠这玩意，相信很多朋友喜欢吃，包括我在内。喜欢归喜欢，出外吃饭，极少点它，总怕人家没清理干净，吃出异味，会恶心好几天。不是自己动手，还是不放心。
其实在家处理肥肠，非常简单，厨房里常用的配料就能轻松搞定：盐、面粉、米醋、白酒、有新鲜柠檬的话，就更好了。处理好的肥肠，接下来烹调也至关重要，做的不好，肥肠嚼不烂，选择适合的烹调方式和配料，不仅能将异味尽除，还香气四溢，越嚼越香。详细的制作方法，在步骤图里解析更清楚些，耐心点看一遍，明天就去菜市场买来试试吧。太好吃啦！自己动手丰衣足食，关键是干净卫生心里有谱，放心食用。
【食材】肥肠800克、 面粉适量 、米醋适量、 盐适量、 新鲜柠檬一个 、白酒2汤匙 、以上这些是前期处理肥肠的用料。
煸炒肥肠的用料：油适量 、生姜1块、 泡椒10克 、小米椒2个 、小葱1根 、酱油1汤匙 、白糖少许
做法及技巧：
买回的肥肠先用清水洗一两遍，沥干后放进盆里，倒入面粉，盐、来来回回搓上五六遍，摘去多余的脂肪，保留一点点油脂口感更好哦。再用清水冲洗干净，沥干
再将猪大肠反过来，继续倒入面粉、盐反复揉搓五六遍，在水龙头冲洗干净，然后用清水浸泡20分钟左右
捞起沥干水，在猪大肠表面倒点米醋，挤点柠檬汁，反复抓匀腌制片刻（没有柠檬汁可以省略）
锅中倒入清水，放入猪大肠，倒入白酒、调入一勺盐，调大火烧开，刚开始不要遮锅盖，煮滚后，让猪大肠的膻味散发掉再遮上锅盖，煮至大肠软烂（约40分钟）赶时间的话，可以将猪大肠焯水，再放入电压力锅高压焖煮10分钟，捞起再煸炒
同时备好配料：生姜去皮切丝、泡椒连汁一起取出，小米椒洗净切碎
煮好的猪大肠用凉水浸泡一下，捞出沥干水，切成菱形
热锅倒油，下姜丝、泡椒煸炒出香味
倒入大肠，保持大火快速翻炒均匀
调入酱油、白糖
倒入辣椒碎，葱花拌匀即可
泡椒和生姜炒猪大肠非常好吃，酸酸辣辣的，增香开胃
食尚小贴士：去污用面粉和盐，去味用米酒、米醋、生姜、辣椒、泡椒。
切成菱形四面都可以入味，渗透配料，熟的均匀，样子也好看。煸炒时不用再加盐了，因泡椒和酱油有咸味的
热心网友
时间：2022-05-02 04:33
做猪大肠时，将猪大肠洗干净，用筷子处理干净里面的异物，可借助筷子翻过来洗。洗完后可以用醋，料酒，生姜，大葱，大蒜，花椒一起腌制，用保鲜膜扎孔封闭，等待24小时后打开戴手套按摩让它更入味。这样的猪大肠没有异味。
热心网友
时间：2022-05-02 06:08
付费内容限时免费查看回答1、用葱去掉猪大肠的异味，将葱切成泥，与大肠以1：10的比例混合，揉在一起直到没有滑腻的感觉，反复用水冲洗以除去异味。
2、醋和一汤匙明矾，在清洁猪肠时，在水中加入一些醋和一汤匙明矾，揉几下，并用水冲洗几次以使其清洁。
3、盐和碱。对于购买的猪肠，在清洁前添加一些盐和碱以减少其异味。
4、酸菜水，用酸菜水洗净猪肠，只有两次，鱼腥味可基本消除。
5、洗净米水，用米水清洗猪肠也很有效。
以上就是关于猪大肠臭味怎么去除的介绍了，通过以上的相信您都有所了解了，希望对您有用。
热心网友
时间：2022-05-02 07:59
猪大肠是用于输送和消化食物的，所以长久的累积是会有一股味道 。去除异味首先要将大肠翻过来，把里面的油及脏东西全部摘除干净，然后加入淀粉搓洗一遍后冲洗，最后加入食醋 搓洗一遍冲洗干净。这样异味就没有了。
热心网友
时间：2022-05-02 10:07
要想把猪大肠的异味去除，可以选择用面粉清洗猪大肠能够起到一定的作用，并且在做猪大肠之前提前焯一遍水，也能够很好的去除异味。
