有没哪位朋友会做贵阳的盐酸呢?特别好吃
发布网友
发布时间：2022-04-24 03:20
共3个回答
热心网友
时间：2023-06-01 04:00
超市都有卖的，盐酸以贵州独山出的地道，超市有小包装和大的坛子包装，你可以到城市最大的超市看看。
做起来很麻烦，你看一下：
独山盐酸菜产于贵州省独山县,源始于明代，最初多为家庭自制自食。真正成为商品进行大规模生产则是清代后期的事。清时，独山有袁、熊两家最善制作此菜，质量好，名声大，曾作为贡品进奉皇宫。鲁迅先生曾将此菜评为中国最佳素菜.
独山盐酸菜以独山附近出产的一种优质青菜为主要原料，选取用粗壮鲜嫩的菜苔和嫩叶，经日晒、清洗后，再日晒一两天。将晒好的青菜用盐揉搓、排除部分水分，再入池盐渍。
把盐渍好的青菜削去老叶、粗皮，用甜酒、糖拌匀，再按比例加入蒜苗、蒜头、辣椒粉、冰糖、食盐和适量白酒，调好后分坛包装，密封贮存。约两个月后即可出厂销售。
独山盐酸菜香气扑鼻，色泽鲜艳，菜绿椒红蒜白，十分好看；吃起来，口感酸中有辣，辣中有甜，甜中有咸，清香脆嫩，风味独特。 用作佐粥小菜能刺激食欲，为病弱者欢迎。
热心网友
时间：2023-06-01 04:00
我是正宗贵阳人，你在路边买的那种特别辣的萝卜干和贵州独山盐酸不是一回事，虽然我们有时也叫它盐酸，它里边有酸豇豆、泡洋姜、盐菜、泡藠头、在路边用一个竹篮子装了一大筐，往往现场用一大堆烤糊烤香的辣椒面等佐料拌制，很辣、很香，自己家里一般做不了。下次再来贵阳吧，“怕不辣”的贵阳人都欢迎你哦。
热心网友
时间：2023-06-01 04:01
我也想吃啊 我在我们这里找了好久也没有啊
