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食材明细
穿心莲适量
熟芝麻适量
食醋适量
白糖适量
生抽适量
辣椒油适量
微辣口味
拌工艺
半小时耗时
简单难度
凉拌穿心莲的做法步骤
1
准备原料:穿心莲、食醋、白糖、生抽、辣椒油、芝麻(熟)
2
穿心莲洗净,用淡盐水浸泡15分钟左右,再用清水冲洗控干水备用。
3
泡穿心莲的时候来准备料汁,碗中放入3勺食醋,两大勺白糖.
4
加入生抽
5
加入一大勺辣椒油。
6
加入一勺熟芝麻,把所有调料调匀,料汁就做好了。
7
做好的料汁直接倒入控干水分的穿心莲中拌匀即可。
8
这道小菜做法简单,味道却甜、酸、辣、香,真的很赞呢!
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穿心莲的吃法
标签:
穿心莲
在中医五行学中,与《五味》的关系,辛入肺,酸入肝,咸入肾,苦入心,甘入脾,而穿心莲只要你含入一小片它的叶子,马上可以感受到,那种刻骨铭心的苦,像是直入你的心中,故名“穿心莲”。穿心莲有清热解毒、消炎、消肿止痛作用,在炎炎夏天食用对身体极为有益。
穿心莲的主要吃法有以下几种:
凉拌穿心莲
1.先将穿心莲洗净
2.锅中放水烧开,放入穿心莲
3.将焯好的穿心莲放入冷水中冷却,沥干水分
4.将酱油,醋,盐调成汁,浇在穿心莲上拌匀即可
注意事项:
穿心莲有土腥味,如果凉拌建议先焯水,可以去除草酸,土腥味。
可以根据个人口味增加调味料
炒穿心莲
1.穿心莲洗净,切段,蒜切碎
2.锅内放油至油热,橄榄油炒香蒜片
3.放入穿心莲快速翻炒
4.加入盐、,快速出锅
涮穿心莲
吃火锅怕上火怎么办,来点穿心莲吧!
穿心莲禁忌:
因为它性寒,阳虚症及脾胃虚弱者慎食。