醋酸就是乙酸吗?食醋又算什么?
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发布时间：2022-04-23 13:19
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热心网友
时间：2023-09-17 19:03
醋酸是乙酸的俗名，食醋是乙酸的水溶液。当然，食醋是通过粮食发酵制得的，成分比较复杂，还有其他的化学成分，比如可能会含有少量的糖类，乙醇等。但其主要成分还是乙酸！追问常温常压下的乙酸是气体吗？
追答常温常压下乙酸是液态的！
热心网友
时间：2023-09-17 19:03
乙酸也叫醋酸，纯的乙酸在低于熔点（16.6°C）时会冻结成冰状晶体，所以无水乙酸也叫冰醋酸，为重要化工原料。
食用醋是乙酸的3%～5%（质量分数）的水溶液。可分为酿造醋和人工合成醋。酿造醋，是以粮食、糖、乙醇为原料，通过微生物发酵酿造而成。人工合成醋是以食用醋酸，添加水、酸味剂、调味料，香辛料、食用色素勾兑而成。
选醋技巧：
1、风味、气味：酿造醋有明显的酸、甜、鲜、香四味，且酸味柔和，而配制醋没有明显的甜、鲜、香的风味，且酸味刺激性大； 2、颜色、形态：酿造醋随品种的不同有黑褐色、棕*、琥珀色等，具有光泽，外观澄清，没有悬浮物及沉淀，放置较长时间的酿造醋可能会出现云状沉淀（但不影响食用）。而配制醋纯粹就是醋酸的水溶液，其外观十分清澈透明，但无光泽感，不像酿造醋那样容易发霉变质，久置也不会有浑浊、沉淀的现象发生。
ps：常温常压下 是液体！！
热心网友
时间：2023-09-17 19:04
无水乙酸=冰醋酸=醋酸
食醋=醋酸+水+真菌造出来的对身体有益的有机物
醋酸=CH3COOH（分子简式）
听说酒做坏了就变成醋了……
