酸辣汤是哪里的特色
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发布时间：2022-04-23 13:18
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时间：2023-10-15 07:47
酸辣汤是四川地区的特色菜肴。
酸辣汤是一道传统的川菜小吃，属于川菜或湘菜系。四川酸辣汤的特点是酸、辣、咸、鲜、香。用肉丝、豆腐、冬笋、保宁醋等料经清汤煮制而成。
制作酸辣汤的注意事项：
1、除了选材，最重要的就是胡椒粉和醋的比例，大概是5：6。
2、切记不要让胡椒粉过早“蒸发”掉，正确的放入时间是主料9成半熟时放入，待全熟时开大火煮10秒，这样即保持了胡椒粉的辣味，又不会留下它的呛味。
