腌制辣椒的配方与做法
发布网友
发布时间：2022-04-23 13:18
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热心网友
时间：2022-07-04 14:35
需要材料：新鲜青尖椒5斤
细盐二两
生姜一两
八角一两
花椒一两
鸡精一两
糖一两
香醋一两
芝麻油一两
酱油适量
作步骤：1.先将辣椒冲洗干净，用小刀把辣椒的把切去，然后把辣椒划一刀，但是不要切断，这样辣椒容易入味，把辣椒全部处理完之后再把生姜切片，八角全部掰碎，方便入味
2.准备腌辣椒的容器，一定要能密封的，先放一层辣椒，再放盐，八角，花椒，生姜片，就这样一层一层的铺，最后辣椒全部铺完之后，把所有的佐料全部放在最上面，然后倒入鸡精，白糖，醋，酱油，芝麻油
3.最后把容器密封好，现在天气热，最好能多放一些盐，这样辣椒就不容易坏，腌最少7天就可以开盖吃了，吃的时候取辣椒要小心，用筷子要把水擦干净，要不然辣椒容易坏，以上就是我的回答，谢谢您的阅读
热心网友
时间：2022-07-04 15:53
付费内容限时免费查看回答您好，很乐意为您解答，打字需要2-3分钟左右时间哦，请您耐心等待一下呢~
1、小米椒，姜，大蒜，酱油，醋；酱油与醋的比例为1：1。2、小米椒剪去长蒂，洗净，晾干表面的水分，醋泡小米椒在腌制过程中一定要注意沥干水分，不然做出来的醋泡小米椒很容易就烂。3、将晾干的小米椒放入干净的玻璃瓶内，玻璃瓶要洗净晾干，保证无油无生水。
4、放入姜片和大蒜，再放入酱油。5、把步骤2剩下的小米椒放入姜片和大蒜上，再倒入醋；加入酱油和醋后，辣椒不必全部淹了。辣椒三分之二以上在水面里就可以。6、盖上盖子密封，放置于阴凉干燥处，约一个月后待小米椒入味后即可开始食用。7、如果想吃辣味轻的小米椒，那就泡久一些，比如两个月后食用，这样辣味会稍稍减轻一些。
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