发布网友 发布时间:2022-04-23 14:20
共2个回答
热心网友 时间:2023-10-18 00:40
用料
猪肉 120克
香菇 五六朵
馄饨皮 25张
葱 适量
料酒 适量
盐 适量
鸡蛋 1个
紫菜 适量
虾皮 适量
胡椒粉 适量
姜 一小块
香菇猪肉小馄饨的做法
前腿后腿或者五花肉都可以,按照自己的喜好搭配肥瘦比例,我的大概是瘦肉:肥肉5:1的比例。
先把干香菇用水泡发,泡发的时候就可以切肉了。把肉用清水洗净,先切片,再切成条,然后切成丁,每一步都尽量的薄、细、小。然后用刀细细的剁切好的肉丁。
剁一会后,把一根小葱洗净切葱花,混入肉中,接着剁;然后加入适量料酒,再剁;煮一小块姜,把晾凉的姜水加入肉糜中,接着剁。
感觉肉变细腻了,把泡发好的香菇冲洗干净,捏掉水分,切成小丁,加入肉糜中剁均匀。
最后加点盐和生抽,一直剁到图中的程度就可以啦。
用买来的馄饨皮把馅包进去,最后捏起来的时候沾点清水,便于馄饨皮粘合在一起。
在烧热的平底锅里倒一点点油,把一个鸡蛋打散,油热以后转小火,转圈将蛋液倒入锅中,然后转动锅让蛋液均匀在锅底,一面煎得差不多了就翻面煎,凉一点以后切成丝。
锅底煎完蛋的一点油,把适量葱花扔进去炒香,然后加水,水开以后下入馄饨,要用漏勺轻轻抄底推推馄饨,防止粘底。
馄饨浮上来就加入适量生抽、盐、紫菜和虾皮,再煮一会,如果喜欢吃软的就多煮一会,出锅前加点白胡椒粉,然后就可以出锅啦。
盛到碗里,撒上葱花、蛋皮丝、小榨菜、香油,加点辣油和醋就可以开吃啦!
小贴士
这个量是两个人的早餐,包的是南方的那种小馄饨。
热心网友 时间:2023-10-18 00:40
材料
白菜梆3片,干辣椒6根,白糖1汤匙15克,盐1/2茶匙3克,米醋3汤匙45ml,生抽1汤匙15ml,大葱5片,香油2滴
做法
1、白菜梆洗净后,竖着对半切开,将刀斜45度的角度,将白菜片成片。
2、干辣椒用手掰碎,或用剪刀剪成丝(辣椒籽也留下)。大葱切成片。
3、锅中倒入油,大火加热,待油7成热时,放入干辣椒丝和葱片爆香。
4、待辣椒丝颜色略微变深,能闻到辣味时,倒入白菜片,翻炒2分钟。
5、调入白糖、盐、米醋和生抽,继续翻炒1分钟,出锅前淋入2滴香油即可。
热心网友 时间:2023-10-18 00:40
用料
猪肉 120克
香菇 五六朵
馄饨皮 25张
葱 适量
料酒 适量
盐 适量
鸡蛋 1个
紫菜 适量
虾皮 适量
胡椒粉 适量
姜 一小块
香菇猪肉小馄饨的做法
前腿后腿或者五花肉都可以,按照自己的喜好搭配肥瘦比例,我的大概是瘦肉:肥肉5:1的比例。
先把干香菇用水泡发,泡发的时候就可以切肉了。把肉用清水洗净,先切片,再切成条,然后切成丁,每一步都尽量的薄、细、小。然后用刀细细的剁切好的肉丁。
剁一会后,把一根小葱洗净切葱花,混入肉中,接着剁;然后加入适量料酒,再剁;煮一小块姜,把晾凉的姜水加入肉糜中,接着剁。
感觉肉变细腻了,把泡发好的香菇冲洗干净,捏掉水分,切成小丁,加入肉糜中剁均匀。
最后加点盐和生抽,一直剁到图中的程度就可以啦。
用买来的馄饨皮把馅包进去,最后捏起来的时候沾点清水,便于馄饨皮粘合在一起。
在烧热的平底锅里倒一点点油,把一个鸡蛋打散,油热以后转小火,转圈将蛋液倒入锅中,然后转动锅让蛋液均匀在锅底,一面煎得差不多了就翻面煎,凉一点以后切成丝。
锅底煎完蛋的一点油,把适量葱花扔进去炒香,然后加水,水开以后下入馄饨,要用漏勺轻轻抄底推推馄饨,防止粘底。
馄饨浮上来就加入适量生抽、盐、紫菜和虾皮,再煮一会,如果喜欢吃软的就多煮一会,出锅前加点白胡椒粉,然后就可以出锅啦。
盛到碗里,撒上葱花、蛋皮丝、小榨菜、香油,加点辣油和醋就可以开吃啦!
小贴士
这个量是两个人的早餐,包的是南方的那种小馄饨。
热心网友 时间:2023-10-18 00:40
材料
白菜梆3片,干辣椒6根,白糖1汤匙15克,盐1/2茶匙3克,米醋3汤匙45ml,生抽1汤匙15ml,大葱5片,香油2滴
做法
1、白菜梆洗净后,竖着对半切开,将刀斜45度的角度,将白菜片成片。
2、干辣椒用手掰碎,或用剪刀剪成丝(辣椒籽也留下)。大葱切成片。
3、锅中倒入油,大火加热,待油7成热时,放入干辣椒丝和葱片爆香。
4、待辣椒丝颜色略微变深,能闻到辣味时,倒入白菜片,翻炒2分钟。
5、调入白糖、盐、米醋和生抽,继续翻炒1分钟,出锅前淋入2滴香油即可。