新鲜天麻为什么要焯水
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发布时间：2022-04-23 12:55
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时间：2023-10-14 01:15
因为天麻极易染菌，不能留种，只能留作焯水加工。
因此在天麻的采收过程中，要精心采挖，保持麻体完整无损。采收后的天麻要进行初步筛选，把种麻和加工麻区分开，有利于下一步工作的顺利进行，无机械损伤，色泽正常，新鲜淡*，无病无虫害米麻、白麻留作种麻。有机械损伤，有病虫害的米麻、白麻以及箭麻留作加工。
扩展资料：
箭麻的加工可分为以下几个工序：
1、天麻加工要分开等级进行，以免在加工过程中难以掌握熟透度。
天麻按鲜重可分为五个等级：鲜重500g以上(干重50g以上)、无虫柱、无伤害、无霉斑的天麻为特级。
鲜重150—449g(干重32g以上)、无伤害、无斑点、无虫柱的天麻为一级。
鲜重75-149g(干重16g以上)、无虫柱、无伤害、无斑点的天麻为二级。鲜重25-74g(干重5g以上)、有创伤虫柱的天麻为*。鲜重5-24g(干重 1g以上)、有虫柱变色的天麻为等外级。
2、清洗将以上五个等级，的天麻分别清洗干净，将特级、一级、二级箭麻分组装在竹筐或者塑料筐里放人90℃热水池里浸泡20分钟捞出。用竹简或者纱布刮去天麻外表的鱼磷片皮层。洗净后，置10％的明矾水中浸泡30分钟捞出。当天洗净的天麻应当天加工烘干。*和等外级天麻，可以直接放明矾水中浸泡30分钟，即可蒸熟烘干。
3、蒸 将洗净的天麻放人蒸笼上，旺火，见气圆后再蒸15 -20分钟，大麻20—35分钟。蒸至天麻体肉透明，无黑心即达到要求。
4、熏。天麻蒸透后，随即转熏蒸房，用硫磺熏10-12小时。硫磺用量为每立方米空间10g左右，熏过的天麻色泽鲜亮，白净，并可防虫柱和霉变。
5、烘干。熏好的天麻要及时进行干燥处理。如用烘房干燥，烘房内的温度应掌握在50-60℃，当麻体干燥至七八成时，取出用木板将麻体压扁。然后放到温度为70℃、放有粗沙的火炕上烘干。
烘干时要经常检查，以防麻体烘焦。烘干后即为商品药材(明麻)，明麻外表玉白色，光滑明亮，解开内明胶状透明发亮。另一种暗麻在加工时不去皮，在太阳下自然风干，色暗黑。播开后，内暗黑，明亮，牛角状。
参考资料来源：陕西*网-中药材天麻的采收、加工及储藏技术
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时间：2023-10-14 01:16
天麻有一定的毒素，中毒剂量是40克以上，中毒潜伏期是1-6小时。一般在春季秋季10-11月采挖。挖出后用淘米水洗净泥沙和天麻表面的菌索。焯水的主要目的是祛除毒素。
天麻为传统名贵药材。天麻又名赤箭、是兰科植物天麻的干燥块茎。呈椭圆形或长条形，略扁，皱缩而稍弯曲，天麻主要生长在高寒山区，主要靠天麻内的真菌为天麻块茎提供营养。
扩展资料
天麻多年生寄生草本，高60-100cm。全株不含叶绿素。块茎肥厚，肉质长圆形，长约10cm，径3-4.5cm，有不甚明显的环节。茎圆柱形，黄赤色。叶呈鳞片状，膜质，长1-2cm，具细脉，下部短鞘状抱茎。
天麻喜凉爽、湿润环境，怕冻、怕旱、怕高温，并怕积水。天麻无根，无绿色叶片，由种子到种子的2年整个生活周期中除有性期约70d在地表外，常年以块茎潜居于土中。
营养方式特殊，专从侵入体内的蜜环菌菌丝取得营养，生长发育。宜选腐殖质丰富、疏松肥沃、土壤pH5.5-6.0，排水良好的砂质壤土栽培。
参考资料来源：百度百科-天麻
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时间：2023-10-14 01:16
新鲜天麻焯水烘干可以延长保质期。首先把鲜天麻洗干净，再把表面的水分烘干，这样可以发一个月左右，如果需要更长期的保存，就是烘烤成干天麻。可以泡水喝，也可以熬粥食用、晒干食用、炖汤食用。 天麻，是兰科植物天麻的块茎。天麻味甘、性平，含有天麻苷、天麻苷元、β-谷甾醇、胡萝卜苷、枸橼酸、单甲酯、棕榈酸、琥珀酸和蔗糖等营养成分，天麻是常见的中药材之一，如果使用天麻是为了疾病治疗，建议在医生的指导下操作。
功能主治
息风，定惊。治眩晕眼黑，头风头痛，肢体麻木，半身不遂，语言蹇涩，小儿惊痫动风。
①《本经》：主恶气，久服益气力，长阴肥健。
②《别录》：消痈肿，下支满，疝，下血。
③《药性论》：治冷气顽痹，瘫缓不遂，语多恍惚，多惊失志。
④《日华子本草》：助阳气，补五劳七伤，通血脉，开窍。
⑤《开宝本草》：主诸风湿痹，四肢拘挛，小儿风痫、惊气，利腰膝，强筋力。
⑥张元素：治风虚眩晕头痛。
⑦《本草汇言》：主头风，头痛，头晕虚旋，癫痫强痉，四肢挛急，语言不顺，一切中风，风痰。
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时间：2023-10-14 01:17
我的新鲜的天麻，没有必要焯水吧，如果焯水，反之会失去一部分营养。所以直接就可以
