干煸四季豆如何做味道会更好呢?
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发布时间：2022-04-23 12:39
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热心网友
时间：2023-10-13 17:28
主料：细长的豆角300克、猪肉馅100克辅料：干辣椒6-7个、大蒜半头调料：色拉油20克、花椒5克、姜5克、生抽15克、盐2克干煸四季豆的做法： ①豆角选择细长的那种比较好，易熟。洗净后择成长段，然后沥干水分。尽可能沥干，否则一会过油炸的时候，会有油飞溅出来。用厨房纸吸干水分，是比较快的方法。 ②利用沥干水分的时间，来准备配料。需要半头蒜，切碎了备用。 ③需要100克左右的猪肉馅，肥点的好吃干煸后更香。 ④干辣椒剪成段，备用。 ⑤热锅后放入比较多的色拉油，四季豆要炸透炸熟，否则会中毒这个很重要。另外四季豆比较吃油，多放油干煸的时候可以炸出豆角的香味。 ⑥大概要煸炒3-4分钟，一定要等豆角边上出现褶皱，甚至有些干皮发焦黄才是熟透了。 ⑦捞出豆角后留少量底油，放入猪肉馅煸炒。肉馅发白成肉沫后还要继续煸炒，等肉沫发金黄了，铲在炒锅边缘。放入姜末、蒜末、花椒和干辣椒煸炒。 ⑧放入少量的生抽，然后加入煸炒好的豆角。放入少许的盐，翻炒后即可出锅。
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时间：2023-10-13 17:28
主料：细长的豆角300克、猪肉馅100克辅料：干辣椒6-7个、大蒜半头调料：色拉油20克、花椒5克、姜5克、生抽15克、盐2克干煸四季豆的做法： ①豆角选择细长的那种比较好，易熟。洗净后择成长段，然后沥干水分。尽可能沥干，否则一会过油炸的时候，会有油飞溅出来。用厨房纸吸干水分，是比较快的方法。 ②利用沥干水分的时间，来准备配料。需要半头蒜，切碎了备用。 ③需要100克左右的猪肉馅，肥点的好吃干煸后更香。 ④干辣椒剪成段，备用。 ⑤热锅后放入比较多的色拉油，四季豆要炸透炸熟，否则会中毒这个很重要。另外四季豆比较吃油，多放油干煸的时候可以炸出豆角的香味。 ⑥大概要煸炒3-4分钟，一定要等豆角边上出现褶皱，甚至有些干皮发焦黄才是熟透了。 ⑦捞出豆角后留少量底油，放入猪肉馅煸炒。肉馅发白成肉沫后还要继续煸炒，等肉沫发金黄了，铲在炒锅边缘。放入姜末、蒜末、花椒和干辣椒煸炒。 ⑧放入少量的生抽，然后加入煸炒好的豆角。放入少许的盐，翻炒后即可出锅。
