生熟鸡蛋怎样辨别
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发布时间：2022-04-23 12:42
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热心网友
时间：2022-05-02 06:19
通过下面这些方法来判断生蛋和熟蛋：
1、摇动：生蛋摇动有晃动；熟蛋则没有。
2、外表：生蛋表面可能有污迹；熟蛋较干净。
3、照光：生蛋对太阳光照有透明感；熟蛋没有。
4、温度：生蛋用手长时间触摸，比熟蛋温度低些。
5、孵化：如果是受过精的生蛋，是可以被孵化的；熟蛋则不可以。
扩展资料
1、鸡蛋是一种比较容易受到细菌污染的食品，其中最常见的致病菌是沙门氏菌。被污染的鸡蛋无色无味，肉眼无法分辨，一旦被感染后，通常在8到72小时之间，人会出现腹泻、腹痛、发烧等症状，免疫力比较弱的人有可能死亡。2010年10月份，美国爆发了一起鸡蛋被沙门氏菌污染的事件，被召回的鸡蛋总数多达5亿只。虽然不见得所有的鸡蛋都被致病菌污染，但这种可能性始终是存在的。
2、消费者自我保护最有效的手段就是把鸡蛋充分煮熟。美国农业部的推荐是，鸡蛋制品加热到71℃以上。在这个温度下，沙门氏菌基本上被剿灭，蛋黄也凝固了。日常生活中，可以把“蛋黄完全凝固”当成鸡蛋“熟透”的标志。但如果蛋黄还处于“溏心”状态，甚至表面的蛋白都还没有凝固（鸡蛋的凝固温度大概在62℃），就不会实现有效灭菌，从而增加了被致病菌感染的风险。
参考资料：人民网--饮食常识：半熟的鸡蛋能不能吃？
热心网友
时间：2022-05-02 07:37
生熟鸡蛋的辨别方法：
1、 把鸡蛋转动一段时间之后，突然让它停住，并立即缩手。如果缩手后不再转动的，则为熟鸡蛋，反之，缩手后能在动再转几下的，则为生鸡蛋。
Tips：熟鸡蛋被按停时，蛋壳、蛋白和蛋黄都全部停止，缩手后就继续静止了。而生鸡蛋在按停时，只是蛋壳暂时停止，但蛋白和蛋黄因惯性仍然转动，所以缩手后，能带动蛋壳重新再转几下。
2、 把鸡蛋放在桌上，用手把鸡蛋迅速扭动。离手后观察它的转动情形：如果鸡蛋转动得很顺畅，则为熟鸡蛋，如果转动得不顺畅，则为生鸡蛋。
Tips：熟鸡蛋被扭动时，蛋白蛋黄全部一同被扭动，故转得顺畅。反之生蛋被扭动时，只是蛋壳受力，而蛋白和蛋黄几乎未受力。由牛顿第一定律可知，蛋白和蛋黄因惯性几乎停留不动，于是，蛋壳的转动就被蛋白拖慢了。
3、 用筷子很轻松夹起来的就是熟鸡蛋。
Tips：生的鸡蛋由于里面呈液态，重心不固定，所以用筷子很难夹起来，反之，熟鸡蛋由于已经煮熟，内部呈固态，重心稳定。
4、如果鸡蛋大小合适，就放在桌子上，把桌子一边猛抬后放下，它们就回滚动，停的早的是生的。
5、把鸡蛋放水里，生鸡蛋自己会动起来。
6、准备一个手电筒，用它照一下鸡蛋，生鸡蛋可以被看透，而熟鸡蛋就看不透。
