厦门有哪些值得一吃的美食?
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发布时间：2022-04-23 12:50
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时间：2022-04-28 07:18
厦门值得一吃的美食有：鱼丸汤、海蛎煎、五香。
1、鱼丸汤：以草鱼为主料，将草鱼剁成蓉，开锅后加入鱼肉丸和盐等调味料，待丸子变成白色时加入胡椒粉，淋上香油即可，因其嫩、脆、香、鲜远近闻名，是闽南小吃必不可少的一道美食。而在厦门众多的鱼丸中，又以“原巷口鱼丸铺”的鱼丸最为正宗，采用野生鲨鱼精心打制，其皮Q劲十足，鲜脆可口、馅香多汁。
2、海蛎煎：海蛎煎选用海蛎中的上品“珠蚝”为主要原料，把鸡蛋、地瓜粉和切碎的大蒜调匀，然后用适量的猪油在锅里煎至两面酥黄。起锅后撒点胡椒，吃时，以蒜泥、沙茶酱、芫荽、辣酱等为作料，方能达到香脆细腻、美味可口之功效。
3、五香：炸五香也是厦门大众化传统名点，具有香嫩酥脆，馅料精细，甜美爽口，饶有回味而闻名，既是小酌佳点，亦是佐餐食品。早在六十多年前，厦门的炸五香就崭露头脚，显出它独特的风味，为佐酒佳品，深受广大食客欢迎。
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时间：2022-04-28 08:36
厦门值得一吃的美食有：良山大排档、老二市口土笋冻、浮屿大同鸭肉粥、珍珍海蛎煎。
1、良山大排档
这家当初连招牌都没有，只用A4纸打印了店名贴在墙上，依然挡不住生意火爆。店内空间很小，只摆得下三张桌，去晚了连店门口位置都没有。夏天贝类肥美，一般会点白灼苦螺、酱油水竹蛏、花蛤汤之类，油炸小鳗鱼很适合下酒，菠萝咕老肉是必点，还被老板推荐过家常豆腐、炒腰花，也不错，人均50元左右。
2、老二市口土笋冻
这家店位于思北路口BRT附近，往中山路方向，可以堂食也可以打包。每次经过都会打包一份边走边吃，大块土笋冻比小块土笋冻好吃，更Q更有嚼头。配料有酸萝卜、花生酱、甜辣酱、香菜还有芥末，酸甜的萝卜很赞。剪开的土笋冻加各式上酱料之后味道更丰富了，清爽可口~人均10元左右。
3、浮屿大同鸭肉粥
正宗的大同鸭肉粥只有开禾路口这一家，别无分店。厦门鸭肉粥并不算真正意义上的粥，米粒讲究颗颗分明，汤底是用鸭骨熬制，香浓醇厚。可以单点粥，也可以配上卤制的鸭肉、内脏、海鲜等配料。当然厦门喝粥，油条是必不可少的~人均15元。
4、珍珍海蛎煎
店里的烧肉粽也很良心，蛋黄、板栗、五花肉这肉粽三宝一样不少，蘸着甜辣酱吃一点也不输那些需要排队的有名肉粽。如果嫌不够丰富，还可以去点上一份加蛋海蛎煎，海蛎饱满地瓜粉比例恰当，相比起来某欢的海蛎煎几乎全是地瓜粉，品质不知高了多少。人均20元左右。
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时间：2022-04-28 10:11
1、土笋冻
土笋冻可以说是厦门小吃的黑暗料理之王，其原料真的是“虫子”做成。可口革囊星虫经过挑选、清洗、熬煮、冷冻等多道工序制成，成品还可以见到大条的星虫，看着挺吓人，但这个胶原蛋白满满的哦。
2、沙茶面
如果说土笋冻接受面比较窄，那么沙茶面可以说是厦门小吃的扛把子了。沙茶始源于印尼，原本应读作“沙嗲”，到了饮茶成风的厦门人嘴里，便顺口叫做“沙茶”。那浓郁的沙茶汤是每个厦门人的最爱，而沙茶面可以自己随心添加配料，丰俭由人。
3、春卷
春卷又叫润饼，早时是只在清明祭祀时食用较多，但现在几乎不分时节都能吃上。做工较为繁杂，尤其是春卷内包的菜有较多搭配，多要加入海蛎，而海蛎最肥美的季节便是在清明前后。各种馅料经过炒制，成品的关键还有春卷皮，要皮薄而不破，有弹性，这样卷出来的春卷才最为好吃。
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时间：2022-04-28 12:02
个人比较推荐油葱粿、海蛎煎以及扁食，这几个都是厦门特有的美食，下面具体介绍一下。
1、油葱粿
这个曾经是老厦门人最爱的小吃，渐渐的绝迹在市坊间，现在已经很少能吃到了。由米浆做成，是一层又一层用细火慢蒸而成，吃起来既有香气，又富有弹性。因为做工繁杂，现在仅剩一些专门的老店在做，去了厦门一定要记得尝试一下哦！
2、海蛎煎
这个是家家户户都会做的美食，去过厦门旅游的朋友一定不会对这道菜陌生，尤其在海蛎肥美的清明前后，煎一盘海蛎煎下酒是厦门人的日常。主要原料是新鲜的海蛎、上好的地瓜粉、蛋液，看似简单，但实则煎好也不容易。
3、扁食
最后推荐一下扁食，第一次听见这种食物，觉得很好奇，端上来的时候觉得像小馄饨，又有点像云吞，据说作法也有很多种，有干拌的、油炸的，还有配汤的。个人觉得口感更偏向云吞，它的肉是那种很紧实的，特别鲜嫩，恨不得再来一碗！
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时间：2022-04-28 14:10
1、面线糊(mī-suànn-kôo)起源于福建泉州，是福建闽南地区和地区的风味小吃，呈糊状，是由细面线、地瓜粉制作成。先将水煮开，放入番薯粉和调料、面线。一般为早餐食用，也可以当做点心和夜宵，就着油条跟马蹄酥吃。味道鲜美，清甜爽滑，具有闽南地方风味。
2、沙茶面，普通话：ShaChaMian，台罗：sa-te-mī，东南亚广泛流行的著名的汤类面食小吃，在中国的沙茶面分有闽南的沙茶，广东潮汕的沙茶等风味，其妙处在在于沙茶酱的制作，用沙茶酱再制作汤头，而其中以厦门的沙茶面为典范。
闽南美食大师杨继波老先生的沙茶面配方的唯一传授徒弟厨师技师王大全继承传统使之发扬光大。沙茶酱主料有虾干，鱼干，葱头，蒜头，老姜等十几种食材构成，经油炸香酥再研磨细，制成沙茶酱待用。
3、土笋冻是起源于福建泉州，一种色香味俱佳的特色传统风味小吃，是一种由特有产品加工而成的冻品。相传发明人是民族英雄郑成功。 它含有胶质，主原料是一种蠕虫，属于星虫动物门，学名可口革囊星虫（Phascolosoma esculenta），身长二、三寸。经过熬煮，虫体所含胶质溶入水中，冷却后即凝结成块状，其肉清，味美甘鲜。配上好酱油、永春陈醋、蒜蓉。
