竹笋放冰箱怎么保存才新鲜
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竹笋相信大家一定都有吃过，它是一种有非常高的营养价值和商用价值的食材，而且口感特别的鲜美，它主要分布在我国的南方一带地区，我们也都知道竹笋在采后是很容易变质和老化的，所以它容易腐坏，一般我们想要延长竹笋的保质期可能都希望能够将它放进冰箱储存。那么我们如果想放冰箱保存应该如何来操作呢？接下来就为大家来介绍一下具体方法。
第一步：
竹笋在强光和高温下新陈代谢很旺盛，竹笋会出现纤维老化。此外，竹笋被采挖出来后，由于没有根部供水了，加上断口失水和竹笋本身植物代谢也会消耗水分，因此，鲜笋保存要减弱自身失水才能鲜嫩。首先我们将新鲜竹笋剥壳，然后切成两半，并在沸水中焯一分钟左右接着捞起沥干水分。
第二步：
接着我们就可以将它放入密封的保鲜盒，然后再放入冰箱冷藏，这样放置里面的营养价值流失比较少，也不容易滋生细菌及有毒有害的物质，并且保质期相对比较长。笋放冰箱无论是冷藏还是冷冻都会影响笋的口感，所以大家还是即食食用比较好。
以上就是竹笋放冰箱应该如何保存的具体解决方法，总的来看还是非常简单好上手的，相信大家通过上述的内容和介绍都能够很快学会如何操作和处理竹笋，将它保存的更久并且不流失营养价值。
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1、蒸制法:将挑选好的冬笋除去外壳并洗净，然后将大的冬笋切成两半，放在蒸架或清水锅中煮至5成熟，取出摊放在竹篮子中通风，可保鲜10-15天。此法适用于破损冬笋或短时间内食用的冬笋。
2、灶火煨熟贮藏法:把挖回来的冬笋，连壳埋放到火堆煨熟(用手捏笋发软无硬感)。煨熟后取出，放到阴凉潮湿的地方竖排放好，食用时去其外壳，切成薄片，用水漂除苦味即可。用此法保存冬笋，可贮藏保鲜35- 45天。
3、封藏法:取干净的冬笋装入坛或缸中，然后用两层塑料薄膜盖好并扎紧，使空气不易进入;或取不漏气的塑料袋，装好冬笋后扎紧袋口，放在阴凉通风处。用此法保存冬笋，可贮藏保鲜20-30天。
4、盐水浸藏法:将冬笋整株置于咸菜缸(或池)内，用浓盐水浸渍，可贮2个月左右，笋肉品质和笋壳颜色均不改变。食用时须经清水浸泡脱盐。-般来说，保证竹笋新鲜口感的最好方法是把它们储存在沙子里。虽然贮藏时间不长，但这种贮藏方法下的竹笋，吃起来新鲜多汁,酥脆可口，就像刚挖出来的竹笋一样。家中有鲜竹笋的的朋友不妨试上一试。
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竹笋放冰箱保存先把竹笋外皮剥去，将剥好的笋切几刀成大块放入开水锅中悼水2至3分钟捞出晾凉，放袋中放冰箱里冷藏可保鲜，。吃时拿出切片吃就可。
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你最好是给他密封一下 然后再放到冰箱里边儿 不要接触空气
