海底捞一门店筷子检出大肠菌群是怎么回事?
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发布时间：2022-04-23 13:17
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时间：2023-07-08 14:22
近日，根据杭州市市场监督管理局近期公布的一期不合格食品通告显示，海底捞火锅富春新天地店使用的1批次筷子检出大肠菌群。
据悉，2020年1至7月，各地相关职能部门共对海底捞全国19家门店的餐具筷子进行抽检，18家合格（除杭州富春新天地店检测出不合格的现象）。大肠菌群是国内外通用的食品污染常用指示菌之一。消费者们如果使用了大肠菌群超标的餐具，会引起腹泻、肠胃感染等。
对此，海底捞回应称“经过对该门店从筷子清洗、储存、转送至前厅、前厅储存过程进行全流程排查分析，基本判定为筷子储存过程导致的交叉污染”，还表示“对该店存在的抽检不合格现象，深表歉意”。
扩展资料：
近期海底捞卫生事件频出：
据媒体报道，7月12日，有两位消费者在济南海底捞连城广场店就餐，期间在门店提供的乌鸡卷中吃出了硬质塑料片。海底捞工作人员随后将剩余乌鸡卷撤走回收，并提出本单免单并赔偿500元火锅券的处理方案，但消费者拒绝该方案。
报道还提到，上述消费者当天下午出现胃部痉挛和便血，医生建议其住院接受进一步检查，就医记录称无法确定病因是否与饮食有关。
20日深夜，海底捞方面回应称，已确定事件是因为在工厂罐装环节员工操作不规范，导致产品标签掉落到产品中。海底捞表示：“消费者在海底捞餐厅遇到的任何产品问题，我们都负有全部的责任。”
海底捞称，会配合检查，承担经济和法律上的相应责任。此外，会深刻反省管理上的疏漏，严格加强内部的生产流程规范和核查力度。
参考资料来源：中国网－海底捞又出事！旗下一门店筷子大肠菌群不合格
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时间：2023-07-08 14:22
继在食品中吃出塑料片后，海底捞又一次出现了问题。近日在，海底捞火锅，杭州富春新天地店登上了，杭州市市监局的“抽检黑榜”。其原因是因为店内所使用的一批次筷子产品被检出大肠菌群，购进的日期为今年的4月29日。
肠菌群是国内外通用的食品污染常用指示菌之一，消费者们如果使用了，大肠菌群超标的餐具会引起腹泻，肠胃感染等等状况。而在一般情况下，造成餐饮具中，大肠菌群超标的主要原因是二次污染，例如餐饮具没有定期的清洗或者消毒，或者餐具内的干热消毒时，并没有达到规定的时间和温度。还有可能是工作人员在上完卫生间后，洗手不彻底，个人的卫生状况未达标，而直接引起最终产品的卫生状况。
海底捞方面回复称：一个批次的筷子存在指标不合格的现象，其他茶杯，餐具等都检测合格，经过对该门店，从筷子的清洗，储存，转送到前厅，前厅储存过程进行全面的排查分析，基本可以判定是在筷子的储存过程中所导致污染的。海底捞方面深感歉意，再次感谢*以及公众对海底捞的监督，海底捞也加强自查，并坚持每个月在公司的官网公示集团食安部门对门店自查的缺陷报告，实现社会和食安部门的双重监督。海底捞也表示，公司将继续优化餐具清洁设备。
这已经是本月海底捞第二次被曝光了，在七月中旬，有消费者反映在济南海底捞连城广场店就餐时，在乌鸡卷中吃出了硬质塑料片。海底捞称：是在食品供应商工厂的罐装环节，由于员工操作不规范，而导致产品标签掉落到产品中。而由于今年疫情带来的影响，加上被爆出的食安问题，海底捞遭遇多事之秋。
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时间：2023-07-08 14:22
海底捞有一个门店筷子检出大肠菌群，说明他的卫生处理的不好。会让他限期停业整顿。
