怎样去除咸菜里的酸味?
发布网友
发布时间：2022-04-23 13:16
共5个回答
热心网友
时间：2022-04-17 20:43
可以加一些糖。
咸菜家庭日常三种食用方法：
清切。咸菜从坛内拿出，在自来水中洗净，切成小块，制成冷盘。若是喝稀粥配清切咸菜，十分爽口。
煎炒。可以根据各人的嗜好参些调料，比如生姜、辣椒、蒜头，也可放点红糖，吃起来很开胃。炒咸菜饭味道极好，许多人喜欢吃咸菜饭，又喝咸菜汤，吃起来胃口大开，饭量大增。
蒸或炖。用杂骨、排骨炖咸菜，有一股浓浓的酸香味，吃了还想吃。若是用咸菜炖三层肉，这是一道美味佳肴。做这道菜是一层咸菜，一层三层肉，一直放到满钵为止，然后放到锅里蒸，烂熟后起锅。有了这道菜，你的食欲肯定大增。
咸菜虽然好吃，但因含有亚*盐致癌物令许多人望而却步。在家里腌制咸菜时，只要掌握科学方法，就能避免腌制过程中产生过多的亚*盐致癌物。
腌制时间2天以内或20天以上。科学测定，咸菜在开始腌制的2天内亚*盐的含量并不高，只是在第3—8天亚*盐的含量达到最高峰，第9天以后开始下降，20天后基本消失。所以腌制咸菜一般时间短的在2天之内，长的应在腌制一个月以后才可以食用。
热心网友
时间：2022-04-17 22:01
付费内容限时免费查看回答您好，您的问题我已经看到了，正在为您查询相关信息，请稍等一会儿哦~
1、如果遇到干咸菜发酸时，可以先用开水泡一泡，然后再用开水焯一下，将干咸菜中的水分挤干或空干，用葱、姜、蒜、尖椒爆炒一下，这样就会比较好吃美味了。
2、遇到干咸菜发酸时，如果批量比较多，可以用水多泡一泡后，然后重新晒干，重新腌制，再次腌制时，稍加盐，适当放一点白酒，即可使酸味淡一些。
3、可以将错就错，将发酸的干菜洗干净后，再放入一些糖进行重新腌制或炒制成甜酸味的菜，也是比较美味的菜。
4、也可以将干咸菜用水泡一泡，然后用开水焯一下，控水或用手挤干后，剁成小碎粒，再放入调制好的肉馅，然后包成酸菜包子即可。
热心网友
时间：2022-04-17 23:36
付费内容限时免费查看回答咸菜腌酸了，可以添加白糖、食用盐、味精、白酒等调味料，搅拌后重新腌制几天再食用，这样可以很好的去除咸菜中的酸味呢！
1、吃之前把泡菜多洗几遍，或者是用温开水浸泡一会儿。2、如果是比较酸的泡菜,可以买一些小苏打放在水里边，等小苏打融化之后，把泡菜放进去浸泡十分钟这样可以去除泡菜里面的酸味。3、在做泡菜的时候多放一些糖,糖是可以分解泡菜的酸味的。吃咸菜应该注意防止亚*盐：腌制时间2天以内或20天以上。科学测定，咸菜在开始腌制的2天内亚*盐的含量并不高，只是在第3-8天亚*盐的含量达到最高峰，第9天以后开始下降，20天后基本消失。
吃咸菜应该注意防止亚*盐：腌制时间2天以内或20天以上。科学测定，咸菜在开始腌制的2天内亚*盐的含量并不高，只是在第3-8天亚*盐的含量达到最高峰，第9天以后开始下降，20天后基本消失。所以腌制咸菜一般时间短的在2天之内，长的应在腌制一个月以后才可以食用。在变酸的咸菜中，由于受到微生物的影响，亚*盐的含量会提高
希望你能满意，祝你生活愉快心想事成！
热心网友
时间：2022-04-18 03:35
再加点盐，味精和酒，保证去掉酸味，而且味道还独特。
要不就放一点糖试试看。
热心网友
时间：2022-04-18 06:00
用盐水
