汉中四大小吃是什么?
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发布时间：2022-04-23 13:11
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热心网友
时间：2023-10-15 00:16
汉中的四大名小吃应为：汉中面皮（又被誉为中国版料理）、汉中菜（大锅）豆腐、枣糕馍或核桃馍（中国版披萨）、锅贴。作为一个地道的汉中人，以及和汉中相关的人几乎都吃过，我也不例外。下面带大家简单了解一下。
汉中面皮在汉中具有悠久的历史，有些汉中面皮店悬挂的面皮发展史可以追溯到汉高祖刘邦，多认为面皮出现和刘邦有关。
汉中面皮以大米、面粉、红薯粉为原料，蒸制而成，伴以小菜和佐料，就着汉中菜豆腐吃。
菜豆腐，顾名思义，就是我们经常吃的豆腐中夹杂些蔬菜，原来在汉中是用来招待宾客的佳肴，这道美食只有在汉中较为常见，是当地的一种特色小吃，其他地区很难能碰到它，有的朋友可能根本没有吃过这食物，去汉中菜豆腐配上热米皮是标配，吃热米皮就得来一碗菜豆腐。
核桃馍，是由核桃和面粉制作而成，最重要的是核桃仁，核桃仁需要制作成酱汁，酱汁是由花生、芝麻、菜籽油、核桃仁组合而成，面是由老酵母发制而成，冬天需要发酵12小时左右，夏天需要4个小时，需要加入少许的菜籽油发面，还需要秘制的炒油面，均匀铺满整张面饼，就可以刷上提前制作好的酱汁了。
汉中的浆水面，其味酸，辣，清香，别具一格，相传该名是由汉高祖刘邦与臣相萧何在此吃面时所起。它一直是汉中人民喜爱的面食，浆水菜的菜以芥菜(花辣菜)为佳，白菜，芹菜也可。制作时，将菜洗净，在沸水中煮烫至蔫，取出放入瓦盆罐中，加入面汤，一至二日待菜色变为金黄即可，再用食油，精盐，加蒜苗炒熟，配以蒜花，姜末，花椒粉等佐料调好的豆腐丁，烩入炒熟的浆水菜作为潲子。浆水面条要用人工擀制，使之叶宽，条长，片薄。将煮熟的面条入碗，调上浆水菜的潲子，浇上辣椒红油，浆水面即成。它看上去红白黄相间，入口酸辣清香，回味无穷，并具有开胃之功效，是汉中的名小吃。
以上是给大家分享的我心中的的汉中四大小吃，味道都很不错，到汉中的朋友可以找找尝尝，欢迎汉中的朋友给留言进行补充。
热心网友
时间：2023-10-15 00:16
我以前就在汉中从事餐饮行业的，我就说说我的看法吧，首先我可以明确告诉大家，汗中最有名的四大小吃，也就是菜豆腐，浆水面，核桃馍，汉中面皮了，首先就来说说菜豆腐吧，不知道大家知不知道，
汉中那边的菜豆腐，在口味上面多是很怪很怪的，至于怎么一个怪法，就是给人很酸很酸的感觉，所以要是第一次吃菜豆腐的话，那么百分之八十的人多会以为豆腐是坏掉的，所以这道菜豆腐外地人根本是吃不惯的
但是菜豆腐在价格上面到是蛮便宜的，因为菜豆腐在价格上面只要1块钱左右的，至于浆水面吗，在口感上面到是不错的，因为浆水面的口感就和酸菜面差不多，不对，应该比酸菜面还要酸上一点，
所以要是不想吃饭的人，只要吃上一碗浆水面了，那么就会胃口大开了，而且浆水面在价格上面也是蛮便宜的，因为浆水面在价格上面只要6块钱一碗的，至于核桃馍吗，也是比较好吃的了，
因为核桃馍就是用核桃仁为主原料制作出来的，并且制作好的核桃馍，二面多是烤的金黄金黄的，所以那些制作好的核桃馍真是很香很香的，并且核桃馍在价格上面也是蛮便宜的，因为核桃馍只要一块钱一份的，
至于汉中面皮吗，那就更加不简单了，因为汉中那边在做面皮的时候，多是先把大米磨成米浆，然后再将米浆蒸成薄薄的面皮，最后再将面条切开，再放点调料配菜就可以吃了，并且汉中面条在价格上面也是蛮便宜的，因为汉中面皮只要5块钱一份的
最后小结：我们去汉中旅游的时候，建议大家一定要尝尝这四大小吃，因为这四大小吃，不管是在价格上面，还是口感上面多还是不错的，但是肠胃不好的人，就不要吃浆水面和菜豆腐了，因为这二种小吃太酸了
热心网友
时间：2023-10-15 00:17
汉中的四大小吃是面皮、粉皮、菜豆腐、浆水面。面皮：一般是把大米浸泡后磨成米浆，上笼蒸成薄皮儿，趁热抹上菜籽油，切成条状，依个人口味调入油辣子、味精、精盐、醋、酱油、蒜泥等佐料，拌匀即可食。粉皮：制作原料为蕨根粉，以及红薯淀粉，土豆淀粉。将蕨菜粉加水稀释，加入适量明矾，入锅平摊即成。成品色泽鲜亮、柔滑筋韧。菜豆腐：菜豆腐又称菜豆腐粥，该豆腐质地细嫩，色泽清白如玉，含有丰富的蛋白质吃法上有酸甜之分，用所剩的酸浆水加入大米煮熟，快熟时加入所制豆腐，粥熟食之酸香可口。浆水面：浆水面是以浆水做汤汁的一种面条。它含有多种有益的酶，能清暑解热，增进食欲，为夏令佳品。三伏盛暑，食之，能解除疲劳，恢复体力。
热心网友
时间：2023-10-15 00:17
洋县名小吃：
热面皮（米皮）➕菜豆腐——永远打头阵
枣糕馍、米糕馍、锅贴、炕炕馍、油花馍、圆高馍、后悔馍——香味萦绕整个童年
浆水面、浆水拌汤（疙瘩汤）、浆水擀面片、浆水手工挂面——尽是乡愁的滋味
酒米（糯米）糍粑（油炸与滚芝麻凉食两种）、洋芋粑粑、油爆麻元——团圆喜庆的吉祥美食
胡豆蒸饭、槐花蒸饭、洋芋蒸饭、萝卜丁丁蒸饭、红柿子丝蒸饭——难忘的老家味道
豌豆凉粉、槟豆凉粉、蕨根粉皮、土豆粉红薯粉凉粉、玉米粉搅团——难得尝尽啊
猪蹄黑米炖乌药——七天七夜煮七锅水
鸽子树叶秘制神仙豆腐——想做神仙记得尝尝嗷
热心网友
时间：2023-10-15 00:18
公认的三个是面皮，菜豆腐，核桃馍，第四个不同地方好像不一样，有槟豆凉粉，花生浆稀饭，锅边油花等。个人感觉面皮特色就是调料，和关中biangbiang面类似，因为许多朋友都是汉中人，他们都没有一个公认的哪里最好吃的，百人百味，没有必要强求。哈哈
