牛栏山二锅头已经明确的标注的是液态法白酒，为什么还是有那么多人喝？
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发布时间：2022-04-23 13:13
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热心网友
时间：2023-10-15 02:44
牛栏山二锅头是一款非常畅销的白酒，零售价是15元一瓶，被酒友们称之为“白牛二”，以区别于其他的牛栏山二锅头。作为白酒里面的一个超级大单品，能够被广大的酒友所接受，肯定有过人之处。
首先，最主要的是“白牛二”的口感非常好，在同等价位和同等工艺的白酒中，毋庸置疑的是“白牛二”的口感是最好的，就像在酒友们的心中400元价位的白酒，无冕之王是剑南春的水晶剑。
其次，是“白牛二”的价格确实是很便宜，15元一瓶的价格。对于很多爱好白酒的酒友来说，是可以将其作为“口粮酒”来天天喝顿顿喝的。当然，喝酒要适量，过则不宜。
另外，二锅头对于一些有情怀的酒友们来说，是必不可少的，这是一个值得尝试的品牌。独特的酿造方式，独特的风味，以及承载的那个年代的记忆和文化，是二锅头吸引人的地方。
虽然，“白牛二”是液态法白酒，也就是我们平时所说的“酒精酒”。简单的说就是先用粮食生产出食用酒精，然后进行勾调调味，类似于伏特加等洋酒的生产方式，正规的厂家，按照国家要求的标准进行生产，对人体的影响会控制在可控的范围内。但是由于出现了很多不法分子制造“酒精酒”、“假酒”等致人死亡和致人残疾的负面事件，加上很多不了解的人，听到“酒精酒”就避之不及，也给整个白酒行业带来了相当不好的影响。
白酒是属于蒸馏酒，主要有三种酿造方式，固态发酵、液态发酵、固液态发酵。固态发酵可以理解为，不含任何添加剂的纯粮食酒。液态发酵可以理解为食用酒精勾兑酒。固液态发酵是纯粮食酒加上酒精酒的结合体，里面会有不低于30%比例的纯粮食酒。
液态发酵和固液态发酵工艺是怎么出现的呢？为什么不进行取缔呢？
液态发酵和固液态发酵这2种酿造工艺是在新中国成立以后，在当时粮食产量不足的情况下，为了满足市场的需求，参考俄罗斯伏特加的酿造工艺，而创造出来的新工艺，所以这样的酒也叫作新工艺法白酒。
目前，对于液态发酵和固液态发酵的白酒，法律是允许的，有具体的标准，也有具体的理化指标，达到国家规定的标准和规定的理化指标的液态发酵白酒和固液态发酵白酒是允许在市场上进行销售的。近些年来，也有很多的行业内的人士和酒友提倡禁止生产液态法和固液态法白酒，只允许生产纯粮食酒，目前关于这块并没有定论。纯粮食酒的生产成本和对粮食的消耗量大，虽然目前我们的粮食产量已经能够满足，但是更多的可能是考虑消费端的价格接受度的因素，另外一个是严格按照标准和达到要求的理化指标的白酒，对人体的不利影响是可控的。
热心网友
时间：2023-10-15 02:44
中国人其实挺喜欢喝白酒的，不管是在什么时候，只要自己的心情好，那么就会小酌两杯，更不用说逢年过节，一些亲朋好友来自己的家中聚餐，有的时候甚至可能回合的烂醉如泥，而中华民族对于白酒的感情都是比较特殊的，毕竟不是一种简单的饮品，更像是一种情感的寄托，特别是在家里有喜事的时候，喝一些白酒来庆祝这一些喜事。如果家里发生了一些不好的事情，还是会喝一些白酒，用来安慰自己，缓解情绪。
中国人爱喝酒，对于喝酒的形式也很有讲究，在一半外行人看来，白酒只不过是一种口味辛辣的水，白酒跟白酒之间的区别就是有的很辛辣，有一些没那么刺激，但是对于会喝酒的人来说，都能够把白酒分成好几个种类，从酿造方式、白酒香型再到保存的时间，都能够进行各种的划分。偷偷告诉你们，有一些酒友，只要聊起酒，就滔滔不绝，一边喝一边聊，能够聊上好几个小时。
今天要说的白酒就是牛栏山二锅头，这一款白酒还是比较受消费者的喜爱的，在很多的地方，你都能够看见有牛栏山二锅头来卖，是一款比较大众的酒，不像那些特别昂贵的酒，连影子都见不到。
，这个白酒的价格比较低，大部分的人都能够消费得起，我国毕竟基层人民的工资还不是特别的高，不是每一个人都买得起贵酒，还有这就是牛栏山二锅头的口感确实不错，大部分的人都能够接受这种类型的白酒。
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时间：2023-10-15 02:45
一个是便宜，毕竟这牌子还比较出名，二个很多人不知道液体酒是什么，还有很多人买东西是不看配料表的。固态，液体，半固态是加工发酵方式不同，只要是粮食生产的都可以说纯粮酒，但酒友一般只将固态生产的称纯粮酒，固态酒口感最好，液态生产是粮食紧张时期学*的，这种方法粮食全部泡在水里面（甚至可以采用生粮发酵），还能将粮食粉末化，发酵密封性也更好，粮食来源更广（所有含淀粉植物的杆茎都可以），所以产量更多，成本很低。不足的是液态生产蒸馏出来水太多，需要多次蒸馏酒精度才高，这样一来酒香就变淡，口感不行，需要加香精，香精一加就跟传统固态发酵的酒完全不同了，稍微喝点酒的基本上都可以尝（闻）出来。
热心网友
时间：2023-10-15 02:45
真正的粮食酒受产能和成本等因素，再加上市场推广成本和品牌溢价，总体来说一瓶酒的价格都不便宜，对于绝大多数普通老百姓还消费不起，只能选择酒精勾兑酒。牛栏山二锅头特别是绿皮光瓶的因为勾兑的口感相对柔和，价格也非常合适，定位又略高于黑土地和老村长等，再加上是北京出的，在有一定经济基础的老一辈人中大受欢迎。在行家眼里，通过牛二酒盖内的标识能分出本地货和外地货，两者口味还是有一定差别，以前有北京出差的老同志都不忘带回一些北京本地货。
热心网友
时间：2023-10-15 02:46
主要是便宜，而且多数都是50以上的人再喝，现在年轻点的喝红星的多些。
