牛肉怎样煮容易烂
发布网友
发布时间：2022-03-16 20:21
共2个回答
懂视网
时间：2022-03-17 00:43
牛肉是我们常用于食用的一道美食，做法有特别多，比如小炒、炖煮、卤制等等。但是处理生牛肉并非是一件简单的事情，如何将牛肉煮烂，这是决定牛肉味道好不好的最关键一步。所以接下来就来给大家介绍一些小妙招，教教大家如何将牛肉煮的烂。
第一步：
首先选牛肉很关键，最好选腱子肉。接下来就是泡，肉洗干净之后要用凉水泡，每半个小时换一次水，泡一上午或者一下午，这样能把血水充分的泡出来。用淀粉和料酒喂肉1小时后牛肉比较容易烂，或者加入几片山揸或几滴醋和牛肉同炖，还可以加入陈皮乌梅的炖牛肉，也比较容易烂。肉质老，一般不易烧软，特别是炖或酱大块牛肉，又费时又费火，吃起来也不酥烂，但是炖牛肉时加入纱布包裹的茶叶同烧，不长时间，牛肉就能炖熟炖烂，并且它的醇香味一点儿也没有变化。
第二步：
锅里加上水和煮肉的香料、酱油、料酒、两颗山楂，并烧开这锅调料水。然后把牛肉慢慢的放入锅中，水一定要足够多，一定要没过牛肉。等再开锅的时候转小火慢慢的炖，大约炖1个小时。一个小时过后放点盐和鸡精，我个人认为用蚝油代替鸡精味道会更好，再大火炖10分钟，让肉入味即可。
以上就是如何将牛肉煮烂的具体操作方法，相信大家通过上述内容的介绍都能够很好的制作出味道鲜美的牛肉。
热心网友
时间：2022-03-16 21:51
牛肉是日常生活中很多人吃一种荤菜类，那么牛肉放什么容易煮烂呢？很多人都喜欢用一些东西炖牛肉，其实这是很好的选择，炖的东西它的营养价值和食用价值是比较高的，特别是汤对于小孩和老人很好，我们可以适当的加点茶叶、山楂等辅料，不仅仅可以去除腥味，同时可以提高煮烂速度。

用纱布将少量茶叶包好，放入锅中同牛肉一起炖煮，不仅能让肉熟得快，而且还能去腻味，带茶香。炖牛肉时，放进一点冰糖，可使牛肉很快酥烂，还能起到提鲜调味，亮丽颜色的功效。在炖牛肉的时候加点橘皮更容易炖烂，也可以使牛肉汤不腻味。

说到牛肉，我们都知道是常见的肉类。牛肉含有丰富的蛋白质、氨基酸等对身体有益的物质。中医上认为牛肉有暖胃的作用，是寒冬补血益气的佳品。另外，牛肉的功效还有很多很多，比如能够强健筋骨，还能滋养脾胃等等等等。

说到牛肉，我们都知道是常见的肉类。牛肉含有丰富的蛋白质、氨基酸等对身体有益的物质。中医上认为牛肉有暖胃的作用，是寒冬补血益气的佳品。另外，牛肉的功效还有很多很多，比如能够强健筋骨，还能滋养脾胃等等等等。
牛肉富含肌氨酸牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高，它对增长肌肉、增强力量特别有效。在进行训练的头几秒钟里，肌氨酸是肌肉燃料之源，有效补充三磷酸腺苷，使训练能坚持得更久。
浸泡的时间至少30分钟左右，我一般会泡一个小时以上，中间最好换两三次水，把浸泡出的血水及时倒掉。肉中的血虽然在炖的时候会漂浮出来一些，但大部分会因为温度的升高而凝固在肉里，不仅会影响牛肉的味道，也会影响它的口感。
