炸油条用小苏打还是泡打粉

发布网友发布时间：2022-03-17 02:25

共4个回答

热心网友时间：2022-03-17 03:55

如果想要油条蓬松酥脆，那么我们可以用泡打粉和食用小苏打来和面，如果想让油条吃起来更健康，我们就选择酵母粉和面，而酵母粉和面的缺点是油条不会有太大的空心，但是炸出来外脆里软，也很好吃。

酵母粉是具有活性的，通常用来和面做包子、馒头、发糕、面包等，也正因为酵母粉是活的生物，我们在用的时候绝不能用高于40℃的热水来溶解酵母粉，否则一下就烫死了。

泡打粉属于复合膨松剂，也叫快速发酵剂，目的是不需要等待就可以让食物快速蓬松发酵，产生孔状，当然我们用的话一定要用无铝泡打粉。

热心网友时间：2022-03-17 05:13

泡打粉。不过现在网上有专门的炸油条粉。

热心网友时间：2022-03-17 06:47

用泡打粉的多。

热心网友时间：2022-03-17 08:39

小苏打会脆一些