请问做蛋糕泡打粉如何放?
发布网友
发布时间：2022-04-23 12:31
共3个回答
热心网友
时间：2023-09-18 01:49
在牛奶和色拉油搅拌乳化均匀后就可以把泡打粉跟低筋面粉一起加进去，搅拌无干粉状态，加入蛋黄搅拌均匀就可以得到蛋黄糊了。一般泡打粉只放1-2克，在称材料的时候就能跟低筋面粉称在一起，可加可不加。
热心网友
时间：2023-09-18 01:50
做蛋糕发不起来，可以放泡打粉吗？听听厨师怎么说
热心网友
时间：2023-09-18 01:50
不用放泡打粉，原料：
电饭锅
筷子
盘子
糖
牛奶
盐
油
鸡蛋
面粉
步骤：
1准备好3--4个鸡蛋，少量面粉，一包牛奶（盒装牛奶也行），
糖，
油
，盐。
2把鸡蛋敲碎，把蛋黄跟蛋清分离。
用三根筷子打蛋清，（家里有打蛋器的话，就更方便多了）
蛋清打了差不多几分钟后，会出现泡沫，为了让蛋糕更甜，加入半勺子盐一勺子糖。
然后继续打，差不多打了20分钟左右，直到蛋清慢慢变得粘稠状，再放一勺子糖。
然后再继续打，差不多过了十来分钟，直到蛋清已经完全成奶油状，粘到筷子上不会掉下来为止，然后在刚才的蛋黄中加入两勺糖、三勺子面粉、六勺子的牛奶、然后轻轻搅拌几下。
把刚才打好的蛋清倒入一半左右，轻轻搅拌。（是搅拌不是打圈。）
搅拌均匀后，再倒入另外一半蛋清搅匀、然后电饭锅通电，预热下，等电饭锅内水分吸干，有点热后，拿出来，倒入少许油。（为了预防蛋糕粘锅）
把搅匀好的蛋糕液倒入锅内，轻轻震几下，把气泡震出来。（预防待会蛋糕表面上会有凹凸不平的坑。）
然后按下电饭锅的煮饭键，几分钟后会自动跳到保温档，然后用毛巾捂住通风处，闷20分钟左右，然后接着再按下煮饭键，煮到自动跳到保温档再闷一会即可。
