炖鲫鱼汤要不要放猪油
发布网友
发布时间：2022-04-23 14:00
共5个回答
热心网友
时间：2023-10-17 02:56
不要在汤里放油，可能你喝过的鱼汤上飘着点油，那是因为如果你想要鲫鱼汤是奶白色，就要把鱼先煎一下，这样也会去腥，油不用太多，和平时炒菜一样，最好把鱼每个地方都要煎到，煎到稍微有点焦黄就可以了，把水烧开，一定要开水下锅，汤很快就白了，真的是奶白色，如果还要吃鱼的话，10来分钟就可以了，一般我想要汤又白又浓，小火炖半小时，哈哈，汤又白有浓，就是鱼有点烂掉了，快好的时候放盐，保留碘不流失，既鲜美又白，把汤盛在碗里在撒点香葱末，就很好了。最好不要把香葱直接撒在锅里，温度太高会有烂葱味，如果一顿喝不了，剩下的再加热也会有烂葱味，香菜也一样。看你喜欢香葱还是香菜了o(∩_∩)o...哈哈
热心网友
时间：2023-10-17 02:56
关于做鲫鱼汤都放什么？这个问题由我来给大家回答，希望能够帮助到大家，谢谢！
做鲫鱼汤，有很多种方法，常见有白萝卜鲫鱼汤，嫩豆腐（老豆腐）鲫鱼汤，不同的方法有不同的味道和功效。
下面我举例，嫩豆腐鲫鱼汤，所需的材料，以及制作方法如下：
主料：鲫鱼500克、嫩豆腐300克、水1000克；
辅料：食用油50克、食用盐5克、白酒3克，料酒15克、白胡椒粉5克、小葱一根、枸杞3克、陈皮3克、姜十克；
步骤一:鱼宰杀后去除内脏，刮干净鱼肚皮内层，用清水清洗干净，用料酒，食用盐姜丝腌制十分钟去腥。
步骤二:锅中加入50克食用油加热至冒烟，下入处理好的鲫鱼，用中火把鱼煎制两面金黄。
步骤三:把鱼捞出备用，此时锅里的油倒出来，洗锅重新倒5克食用油，用小火把姜丝炸出香味，这一步一定要注意，要想鱼汤白，姜丝不能炸糊。
步骤四:加入适量冷水或开水、料酒、枸杞、陈皮、白胡椒粉、食用盐大火烧开，用中火继续炖15分钟，撒上葱花，起锅装盘，一道美味的嫩豆腐鲫鱼汤就制作完成。希望大家能够喜欢，谢谢！
热心网友
时间：2023-10-17 02:57
1、鲫鱼去掉鳞片，清洗干净
2、砂锅内倒入适量清水，放入葱姜片，放鲫鱼
3、大火煮开后转小火，炖一个半小时即可
4、出锅的鲫鱼汤，根据口味放盐
鲫鱼汤不需要加猪油的
热心网友
时间：2023-10-17 02:57
放不放都行。
用猪油或植物油把鲫鱼两面煎一下，加姜，加水煮汤，汤色奶白、味道鲜美。
猪油会使汤更浓香。
不放油煎则煮的是清汤，而且腥。
热心网友
时间：2023-10-17 02:58
最好用猪油煎一下在煮汤，味道非常鲜美。
