鱼头汤怎么
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发布时间：2022-04-23 14:00
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热心网友
时间：2022-07-02 12:19
鱼头汤怎么做？
鱼头的做法多样，口味也是相差很远，有清蒸着吃、红烧的吃法、糖醋的做法、炖着吃，其中我觉得最好的做法就是炖着吃了，炖的做法不仅营养价值保存完整，味道也非常的不错，尤其是用鱼头去炖汤，鱼头非常适合用来炖汤，炖出来的汤无比鲜美，也不用加很多的调料，鱼头汤的的原汁原味是最好的，但是鱼本身带有很重的腥味，处理不干净或者处理方法不对都会影响汤的品质。
鱼头中富含各种营养物质，不但包含了蛋白质、脂肪、钙、铁等元素，还具有乙酰胆碱，这是一种能够增强记忆力的物质，平常我们都说多喝鱼头汤可以变得更聪明，就是因为鱼头中的这个物质，鱼头富含胶原蛋白，这对我们来说还可以延缓人体老化，也是很多女生都爱喝的原因，鱼头汤营养丰富，价格便宜，是餐桌上非常受欢迎的一道菜。
炖鱼头汤的做法：
首先先将鱼头切成两半，用清水冲洗，多冲洗几次，将豆腐（选用的嫩豆腐）切成小块准备好，在锅内放一块猪油，等到猪油融化，这时候可以将鱼头放入锅中，鱼头表面泛黄时，锅内加入少量的料酒，在加入清水直到盖过鱼头，在锅里面放切好的生姜和葱，煮5-8分钟，再盖上锅盖煮，等到第10分钟时，放入我们已经切好的豆腐，中途再加一些食用盐，还有少量的胡椒粉去调整鱼头汤的味道。
鱼要在下锅之前煎一会儿，这样在炖鱼头时鱼头的味道更容易激发出来，鱼头汤的味道也相对的较好，在炖的过程中加入适当的料酒可以有效地除去鱼的腥味，让汤汁更加的美味，而豆腐中的蛋白质能够更好的帮助鱼汤中鲜味的激发，豆腐吸收了鲜美的鱼汤也更加好吃，鱼头和豆腐能够很好的搭配在一起，味道也能够互补。
鱼头汤的做法你掌握了吗，记得一定要在炖鱼头汤之前把鱼头煎一遍，
热心网友
时间：2022-07-02 13:37
首先要把鱼头清洗干净，最好是用清炖的方式，一直炖到汤色发白
