腐竹的经典家常做法是什么?
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发布时间：2022-04-23 13:59
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时间：2023-04-24 18:10
准备食材，腐竹适量（腐竹提前一小时用冷水泡软），香菜 2颗 / 小葱 2颗 / 蒜头 5瓣 / 胡萝卜 半个 / 红油辣椒 / 盐 / 糖 / 花椒粉 / 香油 / 香醋 / 生抽，胡萝卜切丝，腐竹撕小块，蒜拍碎切碎大约十分钟左右的时间，就能将锅中的腐竹泡发至软硬均匀，捞起时可以适当逐一检查一下，如有没有泡发好的，可以在温水中延长泡发时间。
腐竹中含有丰富的蛋白质及营养物质，食用后对人体有一定的益处。腐竹在我们日常生活中比较常见，经常被用来制作各种各样的美食，例如：凉拌腐竹、红烧腐竹、木耳炒腐竹等等。止咳消痰，几乎适合一切人食用。腐竹中谷氨酸含量很高，是其他豆类或动物性食物的2～5倍，而谷氨酸在大脑活动中起着重要作用，所以腐竹具有良好的健脑作用，有助于预防老年痴呆症。
先平底锅加一点油烧热，把腐竹小火煎至金黄的程度，然后捞出来放在热水里再浸泡大约10多分钟，泡到内部没有硬芯就捞出沥水；（腐竹煎、炸过之后炖煮不易碎，而且更吸汤汁）炸至腐竹表面起泡就可以捞出控油，晾干之后把腐竹切成小段，放到水里浸泡两个小时左右。浸泡完之后的腐竹需要用热水清洗一下，或者放到锅里过一下水，这样是为了去除腐竹面的油。
锅中多放点食用油，油温八成热的时候把裹好鸡蛋液的腐竹放入里面炸一下，炸制外表金黄捞出。然后将油倒在大蒜粉和小米辣椒上，将两种材料爆开，然后加入适量的生烟、适量的香醋、适量的盐、适量的鸡精、两三滴辣椒油，然后加入一勺油和胡椒，然后加入欧芹段，搅拌均匀。
热心网友
时间：2023-04-24 18:11
腐竹的经典做法可以用来炖猪肉，炖羊肉，炖一些肉类的食物等，也可以用来煮排骨汤，瘦肉汤，鸡汤，鸭汤，牛肉汤，羊肉汤等也可以用来打火锅。
热心网友
时间：2023-04-24 18:11
鲜蘑腐竹，芹菜拌腐竹，腐竹银芽黑木耳，腐竹炒肉，滑炒腐竹木耳这些都是腐竹最经典的家常吃法。
热心网友
时间：2023-04-24 18:12
是有许多的，例如鲜蘑腐竹，芹菜拌腐竹，腐竹红烧肉，油焖腐竹，腐竹焖香菇，腐竹粉丝蒸等等一些。这些做法都是非常好吃的。
热心网友
时间：2023-04-24 18:13
可以做油焖腐竹，凉拌腐竹，芹菜炒腐竹，五花肉焖腐竹，腐竹木耳，这些都是特别经典的家常做法。
