核桃仁除了和西芹炒,还有哪些吃法呢?
发布网友
发布时间：2022-04-23 13:50
共6个回答
懂视网
时间：2022-07-23 12:49
1、核桃十几个，洗净备用。
2、准备如下食材，盐，小葱，八角，香叶，生姜，小米椒，花椒备用。
3、锅里加入核桃和以上作料，加适量水进行煮制。
4、煮的过程中先大火烧开，然后中火煮一个小时，为了防止水扑出，用饭匙撑着锅盖。
5、一个小时后香香的五香核桃仁出锅了，剥去核桃皮盛盘子享用吧
热心网友
时间：2022-07-23 09:57
核桃仁是一种非常好的食材，除了和西芹炒之外还可以和豆苗，菠菜，苦菊做成家凉拌桃仁；还可以和鸡丁炒在一起，做成鸡丁桃仁；还可以做成甜品零食，如核桃红枣黑芝麻糕还有琥珀核桃仁，还可熬成鲜核桃小米粥。
核桃
众所周知，核桃营养丰富，富含蛋白质、脂肪、碳水化合物和铜、铁等矿物质，以及维生素a、维生素e、维生素c、叶酸等营养成分。核桃还含有油脂，所以吃起来会觉得比较香。特别是炒熟的核桃，香味更加浓郁。
我家门口有一棵老核桃树，每年过了八月十五，核桃变得饱满的时候，一家人开始出动带上工具打核桃，不一会地上就落了一地的核桃，拿回家去皮晾干储存起来。没事的时候就拿出来把核桃仁取出来，攒了很多，吃不及，于是就变着花样的吃核桃，其中做得最多的就是琥珀核桃仁。
下面乡乡小厨就来跟大家分享这两款核桃仁美食的做法。
琥珀核桃仁
琥珀核桃仁，色如琥珀，香甜爽脆，老少皆宜，琥珀核桃仁的食材易得，制作简单，核心技术就是前期核桃仁的处理和熬糖的火候。
【所用食材】
核桃仁150克 冰糖110克 水110克 白芝麻适量
【制作流程】
1.核桃仁的外皮会有一些苦味，要先把这些苦味去掉，不然会影响琥珀核桃仁的口感。正确做法就是将核桃仁焯水。起锅加水，等水烧开，把核桃仁放进去，用勺子搅拌一下，让核桃仁均匀受热，此时锅里的水会变成褐色。大概焯水两分钟，捞出放在凉水中淘洗一遍，捞出控水。
2.把核桃仁摊开晾干，取一口锅，开小火，把核桃仁放进去，小火慢慢的炒，不停的翻动，让核桃仁均匀受热，快速成熟，炒香。不要炒胡，尝一下熟了就可以关火摊开晾凉了。
3.接着把白芝麻放进锅里炒，用铲子不停的翻炒，全程开小火，我们会听到芝麻噼里啪啦的声音，等芝麻响声停止关火，芝麻的香味就出来了。盛出晾凉。
4.把锅刷干净，烧热加入清水，冰糖，小火慢熬，等冰糖逐渐熬化，用勺子不停的搅匀，等待锅中的糖浆逐渐熬成香油色，这时糖就熬好了。这时注意火候，火不能太大，太大就哭了，也不能熬得太短，会出现返砂。
5.把核桃仁和芝麻倒进锅里，用铲子翻炒，让核桃仁均匀的粘上糖浆，此时不要关火，一直开小火，等核桃仁全部挂上糖浆，盛出装盘。
6.趁热把核桃仁掰开，不然等凉透了就会粘在一起，凉透的核桃仁放进瓶子里密封保存，随吃随取。
制作技巧分析
1.做琥珀核桃仁的核桃尽量选择果实饱满，当年的新核桃，核桃仁尽量块大一些，不要太碎了。
2.核桃仁外皮苦涩，不处理好的话会影响口感，用热水焯一下可以去除核桃仁表面的苦涩。
3.核桃仁提前炒一下，核桃的油香味会更加的浓郁。
4.糖浆尽量选择冰糖，冰糖颜色更加透亮，口感清甜。
5.熬糖浆时要全程小火，炒成香油色时，赶紧下入核桃仁和白芝麻。
热心网友
时间：2022-07-23 11:15
准备好核桃，猪蹄洗净之后放入锅中焯水捞出备用，起锅烧油，放入葱姜蒜末炒香之后加入猪蹄，翻炒均匀之后倒入清水，然后加入核桃炖煮两个小时之后即可
热心网友
时间：2022-07-23 12:50
核桃仁是一种非常有营养的坚果，一种非常好的食材。除了和西芹炒之外还可以和豆苗、菠菜做成凉拌核桃仁；还可以做成甜品零食， 如琥珀核桃等等；还可以熬煮成核桃小米粥。
热心网友
时间：2022-07-23 14:41
将核桃剥壳沸水下核桃仁 ，熬糖浆、清水、冰糖、蜂蜜 ，白色变成蜂蜜一样的*，用筷子蘸一下糖浆放入凉水中，如果变硬，那么就说明可以了，把核桃仁放入糖浆中均匀搅拌，撒上芝麻，出锅，核桃小零食就做好啦。
热心网友
时间：2022-07-23 16:49
我们可以把它做成大烩菜，还可以把它和西葫芦炒上，还可以把它和油麦菜炒上，这样做出来的美食不仅非常的好吃，还挺有营养的，而且可以让我们很少生病。
