河蚌和什么煲汤最好
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发布时间：2022-04-23 13:50
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时间：2022-05-07 06:48
河蚌生活在水里的生物，我们经常可以在池塘，湖泊里看到它们的身影，而河蚌肉是可以吃的，它的营养价值和药用价值还很高，下面就给大家介绍一下具体的功效。
1.有丰富的营养。河蚌肉富含蛋白质，脂肪，糖类，维生素A、B1、B2和多种矿物质，经常吃用河蚌就能起到保健的作用。
2.明目。河蚌富含钙质，经常吃用河蚌能够强壮骨骼，还能增加睛球壁的弹性，这有利于预防近视，因此想要明目不妨多吃河蚌吧。
3.清热解毒。河蚌的性质属寒凉，因此它能够起到清心泻火的作用，对于身体有热毒的人可以清热解毒，如果有口舌生疮，咽喉肿痛等上火的情况，也能吃河蚌泻火哦。
4.解酒。河蚌肉能够以加快人体内酒精毒素的分解与排出，因此如果喝酒的时候吃些河蚌肉就能够起到解酒的作用。另外它还能加少酒精对胃黏膜的刺激，因此喝酒后就不怕出现呕吐的情况了。
5.治疗痔疮。患上痔疮整天都坐立不安，实在是折磨人，而吃河蚌肉能够有效地治疗痔疮，对于有高血压，高血脂的人来说也能起到缓解的作用。
以上就是本文的所有内容了，相信大家都了解到不少河蚌的功效吧，其实蚌的功效还有很多，上面只是介绍了一部分而已，大家平时不妨多吃点河蚌补充一些营养吧，不过提醒大家蚌肉属于偏寒性的食物，有脾胃虚寒、伤风感冒的人是不适宜吃用的哦。
指导专家：张伟，主治医师，河北医科大学第三医院推拿科。
擅长：推拿养生及治未病，尤其是颈椎病，腰椎病，四肢疼痛，经络不通等疾病的康复理疗。
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时间：2022-05-07 08:06
生活中有很多的海鲜食物我们并没有什么完全见过，吃过。听说过河蚌的人，吃货们一定想要知道好不好吃。这种属于贝类的生物，新鲜的一定是味道鲜美，制作方法也比较复杂。最简单的就是直接用水煮，煮熟便可以食用。河蚌营养价值比较高，尤其是做汤，河蚌炖汤的做法大全有哪些呢？
河蚌这种贝类水生动物不仅肉质鲜美，壳也可以用来煮汤，正可谓全身都是宝。河蚌汤是河蚌最常见也是最受欢迎的做法之一。这道汤品保留了河蚌的原汁原味，同时又没有过多破坏河蚌的营养价值，实属食疗佳品。河蚌汤的做法也很简单，最重要的是在煮汤前要将河蚌清洗干净，然后可将河蚌与豆腐等食材搭配煮汤。
鲜香河蚌汤
材料：鲜河蚌肉200克，黄豆，枸杞，香葱，生姜，油，香油，料酒1小匙，胡椒粉，精盐
做法：
1、河蚌肉洗净，黄豆泡透，枸杞泡好，生姜洗净切丝，香葱洗净切花；
2、锅内放油，待油热时放入生姜丝、河蚌肉炒片刻，倒入料酒，加入黄豆，用中火煮；
3、待煮至汤汁奶白时，放入枸杞，调入精盐、味精、胡椒粉烧开，撒入香葱花，淋入香油即可；
注意：河蚌肉炒制的时间不要过长，否则肉质会变硬。
河蚌咸肉豆腐汤
材料：河蚌适量，咸肉，竹笋，豆腐，葱姜，料酒，盐，胡椒粉
做法
1、河蚌剖开去除肠鳃等脏物，用木棍捶松蚌肉边缘；
2、用盐抓捏一会去除粘液，再用清水冲洗干净；
3、河蚌放入锅中，加清水、葱姜、料酒烧开后煮5分钟捞出，洗净后切小块；
4、竹笋去壳切斜刀块，入清水煮5分钟捞出去除草酸；
5、豆腐切小块入清水煮开捞出，咸肉切片；...6、将河蚌、咸肉，竹笋一起放入锅里，加足量清水烧开，转小火炖1.5小时；
7、至河蚌酥软，加入豆腐再煮5分钟，调入适量盐和胡椒粉即可。
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时间：2022-05-07 09:40
三月河蚌肉质肥美鲜嫩，放两种食材炖汤，汤鲜味美不腥，蚌肉不硬。
开春后到清明节前这段时间的河蚌，肉质肥美鲜嫩，河蚌肉的营养特别丰富，每100克蚌肉中，其中蛋白质含量最高，其次是钙，磷，铁的含量。河蚌性寒，有清热去火的功效，一般人群都适合吃河蚌。
河蚌肉鲜美，但是河蚌肉不容易炖烂，而且清洗比较麻烦，今天就和大家分享一道用河蚌肉做的汤，一点也不腥，从清洗到炖汤的过程尽可能详细的分享给大家。春天喝鱼汤，肉汤不如多喝这碗汤，营养美味还补钙。
【河蚌肉炖咸肉萝卜汤】
菜市场里的河蚌卖到2元一斤，晚上准备用它来炖汤，挑选了两个较大的河蚌，摊主帮你划开河蚌，取出肉出来，其中的腮已经摘除，剩下的回去自己清理。
河蚌的腮摘除后，蚌肉上面会有一层黑膜，这层黑膜要把它清除干净。
这道汤所用的食材：杨花萝卜（或者叫樱桃萝卜) 河蚌肉 咸肉 姜 葱
河蚌肉的边缘部分用刀背敲打几遍，使肉质疏松，河蚌肉下锅后容易熟烂。河蚌肉身部分有一团肉看起来比较黑，用刀切下来后，把里面的黑色物质挤干净，然后把河蚌肉用适量盐抓洗，把表面的粘液冲洗干净。
锅里水烧开后，放入切好的河蚌肉在沸水里焯一下，倒入适量料酒，河蚌肉由软变硬后，捞出来装入碗中。
杨花萝卜不用去皮，但是萝卜皮的红色容易使汤的颜色发生变化，所以另起一锅水烧开，放入杨花萝卜，再次烧开后，用勺搅拌几下，使漂浮的萝卜上下翻滚，杨花萝卜在沸水里烫过后，颜色逐渐变成浅色，红色的萝卜变成浅粉色后，把萝卜捞出来装入碗中，锅里红色的水倒掉。焯过水的杨花萝卜下锅后不会使汤变色。
锅里放入适量油，放入几片姜炒香，放入河蚌肉，放入切好的咸肉片翻炒，然后放入适量水烧开，转中小火炖。
河蚌肉炖至八成熟后，放入杨花萝卜烧开，转中小火继续炖，炖至河蚌肉，杨花萝卜熟烂为止，放入适量胡椒粉，适量盐调味，出锅前撒入适量葱花即可。
河蚌咸肉萝卜汤炖好后，出锅装入碗中，此汤一定要趁热喝，汤的颜色乳白，汤鲜味美，河蚌肉有嚼劲，杨花萝卜软烂，汤里散发着咸肉特有的香气。
贴心总结：
1.河蚌肉表面和里面部分的黑色物质一定要清洗干净，黑色物质清除干净后再用盐反复抓洗，把蚌肉表面的粘液去除掉，可以减轻腥味。
2.河蚌肉边缘部分较硬，用刀背敲打过后，肉质疏松，下锅后容易熟烂。
3.河蚌肉放入沸水里焯一下，可以减轻腥味。
4.河蚌肉汤里放入几片咸肉可以减轻腥味，萝卜本身也有去腥作用。
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时间：2022-05-07 11:32
盒饭要煲汤的话就是和排骨或者是鸡肉一起煲汤是比较好的，或者就是和那个海带一起煲汤那个味道会更好。
