当广府糖水和潮汕甜汤相遇时,到底谁能代表中国的“甜”?
发布网友
发布时间：2022-04-23 13:50
共5个回答
热心网友
时间：2023-10-03 02:10
甜食大致可分为甜食和粤菜甜水。由于地域不同，广佛人也叫“甜水”，外人叫“甜品”，潮州人叫“甜汤”。广福人的糖水一般是指绿豆沙、红豆沙、红薯糖水、白果豆腐、鸡蛋莲子、芝麻酱、核桃酱等；外国人的糖果是指五果汤、八宝饭、杏仁茶、锅糕、豆腐冻等；潮州人的甜汤，则是指芋头汤、金瓜芋泥、糯米粥、甜番薯、绿豆爽、豆米茨宝、清心丸、膏烧白果、赤豆汤、绿豆汤、鸭母蛋等等。
潮州与广府甜品相比，潮式的味道较浓，甜味较重，广式的味道较淡，甜味较轻，并讲究食疗功效。此外，广府人吃糖水是为了达到清润、温补之效，潮洲人的甜汤多作为饭后甜品，只求享口腹之乐而已。以绿豆甜品为例，潮州的绿豆汤，只需将绿豆要煮到开花，就可以加白糖进食，但广府人讲究要将绿豆煲至“起沙”，还加入陈皮、海带或香草之类的辅料，来中和绿豆的凉性，食后还可以清热解暑。
在潮州甜汤中，有的全年都有，有的是季节性的，绿豆爽全年都有，它是一种浸泡绿豆，加入白糖煮成粥状，再加入一些粉水的甜汤，红薯也是全年常吃的甜点。潮州有一种叫做清心丸的甜点。首先，将约伯的眼泪、柿子片、凉面、木耳、甜瓜和冬瓜条、淮山、百合和慈禧煮熟，用冷开水浸泡，各取适量，用糖汤卷起来，尝起来甜甜爽口。清心丸具有清热润肠、利尿、清心利肺的功效，常在夏季销售。
潮汕的豆花草木也很特别。童年的夏日午后，每当我午睡醒来，我的耳朵总是被亚伯在楼下叮当作响的汽车铃声，以及他那浓重的叫声“豆花，草……”萦绕在我的记忆中，每天下午，亚伯都会准时骑自行车在我家里转来转去。在后座上，他端着两个大陶罐，一个是豆腐花，另一个是豆腐。当我贪心的时候，我会先在窗台抓住他，然后冲下楼去买一个雷霆万钧的碗。那时，我已经气喘吁吁了，但我暗自庆幸没有错过。我求阿伯多给我挖点，把买来的豆腐抬上楼去。
热心网友
时间：2023-10-03 02:11
我觉得应给是糖水更能代表中国的甜吧，因为毕竟糖水我们都知道的。
热心网友
时间：2023-10-03 02:11
我觉得不一定说谁能代表，因为他们两个都是非常好喝的。
热心网友
时间：2023-10-03 02:12
相对来源广府的糖水更甜一些，广府人特别喜欢吃甜。
热心网友
时间：2023-10-03 02:12
我觉得这个有各的口味吧，所以两个谁都可以代表中国的甜。
