皮蛋可以放冰箱保鲜吗
发布网友
发布时间：2022-04-22 21:07
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热心网友
时间：2023-07-07 01:47
皮蛋是不适合放在冰箱保存的，因为皮蛋是由碱性物质浸泡而成的，成胶状体，含水分约70%左右，经冷冻以后，水分会逐渐结冰。此时将松花蛋拿出来吃，冰会逐渐融化，其胶状体就会变成蜂窝状，改变了松花蛋原有的醇厚清香的风味，降低了食用价值。而且低温会使松花蛋色泽变黄，口感变硬，同正常的松花蛋差异极大。所以，皮蛋并不适合放在冰箱里储存。贮存松花蛋的最好方法是放在塑料袋内密封保存，一般可存3个月左右而质量风味不变。
热心网友
时间：2023-07-07 01:48
皮蛋属腌制食物，保存比较重要。一般情况下，未剥开的皮蛋应放在温度相对较低的通风避光处，但时间不宜过长，不般不应超过一个月时间。有条件的可放在冰厢冷藏室里，这样保质的时间会长一些。但剥开的皮蛋保质时间只有两个小时，应尽快食用，不可留存到下次餐食用。
采纳哦谢谢
热心网友
时间：2023-07-07 01:48
当然可以放在冰箱保鲜，不过皮蛋本来就有较长的保质期，在室温下保存也是可以的
热心网友
时间：2023-07-07 01:49
皮蛋当然
可以放冰
箱保鲜
