怎样淹制大蒜好吃 si
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发布时间：2022-04-22 18:59
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热心网友
时间：2023-10-25 11:44
准备新鲜的大蒜头，建议第一次腌制大蒜，可以少腌点，如果觉得好吃，下次可以多腌点。
新鲜的嫩大蒜，剥去外面的皮，里面留层皮不要剥完，比较干净可以不用洗，如果有点脏了要洗净。
我这里没有洗，加入食盐拌匀腌制12小时，我腌制了一个晚上。
第二天，蒜瓣表面有点起皱，虽然没有清洗，也能腌制出水份，将水倒掉。
然后加入白糖和白醋。
充分搅拌均匀。
玻璃瓶提前消毒干净，使玻璃瓶干燥无水无油，将大蒜放入，用保鲜膜封口，盖紧瓶盖，阴凉处保存，最快两周就能吃，但为了减少亚*盐含量，最好1月后食用。
蒜素遇热、遇咸时会失去作用，所以大蒜适宜生吃，如果想达到最好的保健效果，吃大蒜最好捣碎成泥，而不是用刀切成蒜末，并且要先放10—15分钟，让其在空气中产生大蒜素后食用。
注意事项
先用盐腌制一下，把大蒜辣味去掉，腌出的水倒掉。
腌制容器玻璃瓶、泡菜坛等都可以，要开水消毒，使其干净无水无油。
白糖和白醋的量可随自己口味适当增减。
热心网友
时间：2023-10-25 11:44
主料：新蒜 6斤，醋两大碗，红糖适量，盐适量
步骤：
1、把刚出土不久的新蒜的皮剥掉，只留蒜上很薄的一层内皮，露出蒜瓣。
2、用菜刀或其它刀具将蒜的根须部切断，防止损坏。
3、将剥好的蒜用清水洗净，然后将蒜骨朵用清水泡制（时间约为一夜即可），此举是为了去除蒜的辛辣味，晾干。
4、将已经准备好的醋、红糖、盐配以适当的量用水调制，熬开一二分钟。
5、将步骤3中晒干的新蒜放进一个干净的空旷瓶子里。
6、将步骤4中已经熬好的糖醋汁放凉，最好放置1个小时以上，然后倒入步骤5中的盛放新蒜的瓶中。
7、保证糖醋汁将所有新蒜都覆盖浸泡住。将瓶子密封好，存放到阴凉处，随时可品尝，感觉入味后即可食用（根据个人口味而定）。
